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涼拌雞胗的做法

生活 更新时间:2024-09-07 05:22:35

涼拌雞胗的做法?原料:雞珍,姜片,蔥段,料酒,八角,桂皮,花椒,蒜末,姜末,辣椒粉,橄榄油,生抽,鹽,醋,糖,香油,蘑菇精,芝麻,香菜,今天小編就來說說關于涼拌雞胗的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

涼拌雞胗的做法(涼拌雞胗怎麼做)1

涼拌雞胗的做法

原料:雞珍,姜片,蔥段,料酒,八角,桂皮,花椒,蒜末,姜末,辣椒粉,橄榄油,生抽,鹽,醋,糖,香油,蘑菇精,芝麻,香菜。

鍋中放入清水,姜片,蔥段,料酒,雞胗,煮10~15分鐘。

煮好的雞胗放入冰水中泡涼。

碗中放入蔥末,姜末,辣椒面。

勺中放入橄榄油,冷油放入花椒,桂皮,八角,小火炸至出香味後,把香料撈出。

把熱油澆在3中,等氣泡消失後拌勻。

把雞胗從冰水裡撈出切成薄片,越薄越好。

雞胗放入碗中,加入剛才調好的辣椒調料,再加入生抽,鹽,醋,糖,香油,蘑菇精,香菜,芝麻拌勻。

放入冰箱冷藏30分鐘後味道更好。

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