相信絕大多數新茶客，在跟大家一起喝茶的時候，最怕的就是老茶客喝完一口之後說的各種評價詞彙，即聽不懂也插不上嘴，覺得特别尴尬。其實每個圈子都有對應的專業術語，對于喝茶，那些老茶客口中的術語，翻譯過來用大白話講，就算小白也能聽到，學會老茶客都不知道你是新手，一起來學習喜愛那些常用的品茶術語。

大白話：“甘”就是“甜”，指茶喝到嘴裡先是感覺到微苦或平淡，然後慢慢感覺又有一點點甜味，即是回甘。

有回甘的茶口感都不會差，值得入手，微苦微甜，久喝不膩。很多喝習慣了茶的人就不會很想再去喝其他飲料。

大白話：指喝完茶後，口腔内壁、舌頭上有唾液口水冒出。望梅止渴這個成語，講的就是生津的過程，還有平時看到好吃的東西，都會說流口水了，就是那種感受。品質好的茶才會有生津。

大白話：“舌底鳴泉” 是 “生津” 的最高境界，指喝完茶後，舌底不斷有茶水咕咚咕咚地冒出，湧向喉嚨，就跟泉眼冒出泉水一樣，所以叫做“舌底鳴泉”。我個人覺得算是一種帶有一點誇張的感受表達，到目前還沒有體會過。

大白話：指品茶時，茶湯給喉嚨帶來的良好感覺，比如滋潤、甘甜、清涼等，滋味不僅僅停留在口腔裡，也會深入喉嚨。

大白話：與“喉韻”相反，指喝完茶後，給喉嚨帶來不适感，例如幹澀，麻癢。這種茶要麼原材料不行，要麼加工過程出了問題，或者兩者都有。

大白話：指茶湯物質豐富，帶給口腔的一種充實感，有濃濃的茶味。

大白話：顧名思義，指茶湯入口後不幹、不燥，由口到喉嚨很順滑，沒有阻礙感，感覺良好。

大白話：也叫茶水分離，與“飽滿”相反，指茶湯的滋味寡淡，雖然是喝茶，但感覺像是在跟喝水差不多，沒什麼茶葉味道。一般情況下，同一泡茶泡到後面幾泡，就會出現水味，因為茶葉所含物質在前面幾泡都慢慢釋放掉了，到了後面自然就沒味道，屬于正常情況。但是如果一開始泡就有明顯的水味，那茶的品質就很一般（茶水比合适且水溫夠的情況下）

大白話：這裡的青味指的并不是鮮葉嫩草的那種芳香、清香，而是在茶葉制作殺青這個環節中時間不夠或者溫度不夠而導緻的一種青草氣味，一種沒有熟透的味道，給人的感覺不太好。

大白話：“層次”即表示事物的先後順序，指喝茶時滋味和香氣在口腔中不斷變化的過程。

大白話：顧名思義就是詞的本身意思，酸甜苦辣的“苦” 。苦和澀是茶原有的滋味，茶葉中的咖啡堿和茶多酚溶解于水後就會産生。不過一般情況下，正常的茶都隻是輕微的苦澀，苦後有回甘、生津，滿嘴茶香；如果苦味比較重并且在口腔裡長久不散，那可以肯定不管是哪一類茶，都不是好茶。

大白話：指品茶時，茶湯滋味由苦轉化為甘甜的速度快慢。當苦澀味快速消退并轉化為回甘時，這時就說“收斂性強”；反之，如果苦澀味轉化為回甘的速度很慢，就是“收斂性弱”。

大白話：很好理解，就是茶的香味。例如綠茶共同的特征都有“清香”，我們描述一款茶的香氣時通常會使用具體的某種植物香、水果香或者花香，例如豆香、蘭花香、棗香、署香等等。六大茶類中，烏龍茶的香氣最為豐富多樣。

最後說說：

上面各種喝茶術語并不是為了讓大家在喝茶的時候用來裝B，跟其他知識一樣，是對感受、對現象描述的一種語言提煉。如果大家都懂，那直接說這些詞語會提高溝通的效率，當然如果自己懂對方不知道，那在喝茶聊天的時候就盡量用大白話描述，避免對方尴尬。

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