又到了吃柚子的季節了。你家鄉的柚子熟了嗎？

每年過了八月十五中秋節，很多地方的柚子就大量成熟了，而筆者家鄉的柚子也是如此。

隻是因為今年筆者的家鄉這邊長時間幹旱少雨，還有持續的高溫天氣，導緻柚子個頭很小，而且相比于往年吃起來水分也要少很多，不過甜度還是比較高的。

在筆者所在的小區裡，也種了好多的“柚子樹”，這幾年就陸續有人在采摘。甚至有些人還爬到樹上用竹竿去采摘。但是采摘下來以後，他們多數是吃幾口就扔掉了，說太難吃了。

後來有物業的工作人員告訴他們，這個不是柚子樹，隻是長得像柚子而已。它們實際上是“香泡”，一種以觀賞為主的植物。那你可知道柚子和香泡的關系？别說是在北方地區了，就連産柚子的南方人，多數也不知道如何區分它們，常常把它們搞混了。

香泡也叫香橼，或者是枸橼，枸橼子、香水檸檬等，它和柚子一樣都是芸香科、柑橘屬的植物，主要是分布在我國的南方地區，其中四川、雲南、貴州、廣東、廣西、福建和浙江等省份較為常見。

不過香泡和柚子兩者也有較為明顯的區别的，第一個是香泡樹上多數都是有短而堅硬的刺，它的葉子是長圓形或者是倒卵形的，邊緣有鋸齒，但是葉柄處沒有葉翼，是光滑的圓柱狀。

而柚子樹的枝條上都是沒有刺的，同時它的葉子單身複葉一般比較明顯，葉子邊緣是比較光滑，不像香橼有明顯的鋸齒狀。

第二個是果實也有區别。柚子的個頭一般較大，大小形狀也是較為統一的，并且表面是比較光滑的。而香泡的形狀就有點不太規則，有種叫佛手的更是長得像人的手一樣。并且它的個頭都是不如柚子大，表面也很粗糙，聞起來更是有着類似檸檬的香味。

第三是吃起來味道不同。柚子成熟了以後，吃起來甜甜的帶有一點點酸味，味道是非常不錯的，而且多數的柚子都是皮薄肉厚。

而香橼則相反，它的果皮很厚實，裡面包裹的隻有極少的果肉。即使果子個頭再大，果肉也非常少。另外它吃起來也和檸檬的味道差不多，是非常酸的。

最後一點，香泡在溫度和環境合适的情況下，是可以多次開花的，它的花朵大且帶有紫色，花香味非常的濃郁。

而且果實成熟了以後是黃色的，挂在樹上長時間也不會掉落。所以常把它當成觀賞植物栽種在公園、小區和庭院裡。而柚子即便環境合适，一年也隻是開一次花，果實成熟以後不久就會掉落。

由此可見，柚子和香泡的區别還是比較大的。隻要從這些方面進行區分，還是能分辨出來的。

對于不認識香泡的人來說，他們會把香泡當成是柚子，而且是一種非常難吃的柚子，往往吃一口就扔掉了。那是因為他們不懂如何吃香泡，實際上它的價值是非常高的。

香泡的吃法不像柚子是直接當成水果吃，而是要經過稍微加工後才能吃，比如把它加工做成蜜餞，這樣不僅能保存很長一段時間，而且還是當地人婚喪嫁娶招待客人的一道美味甜點。在幾十年前，南方有些地方就經常用它來做蜜餞吃。

另外因為香泡的香味濃郁，味道又和檸檬很相似，所以還常被用來做菜吃，其作用和陳皮差不多，主要是起到去腥增香的作用。

之所以江浙一帶喜歡叫它香泡，就是因為它還可以用來泡水喝。這種野果切片曬幹了以後，就可以用來泡水喝，加入蜂蜜一起吃非常的美味，并且還有祛痰的作用。

其實在古代的時候，香泡還是一種很常見的中藥材，它主要有疏肝理氣、寬胸化痰等作用。在古代的很多醫學書籍中都有對香泡藥用價值的記載。

當然了，香泡四季常青，開花後香味濃郁，果實還能長時間不掉落，是一種非常優質的綠化樹木。在南方很多人在院子裡，房前屋後愛種植香泡樹，就是因為它的觀賞價值。

以前的條件不好，農村娃沒什麼零食可吃，而農村的山上有大量野生的香泡樹，所以到了果實成熟的時候，許多人就會采摘它的果實來做蜜餞給孩子當零食吃。現在條件好了，很多人也不再用它做蜜餞了，就是嫌它太麻煩了。

但實際上用香泡做蜜餞一點都不複雜，隻要把它采摘回來，清洗幹淨了然後切成片，放到盆裡用淡鹽水浸泡一晚上，其中用力的揉搓兩次，這樣再用水沖洗揉搓，主要是為了去掉它的苦味，之後揉幹後再用滾開水沖泡一次待用。

最後加入冰糖放到鍋裡熬煮成濃的糖液，把香泡片放進去一起翻炒到翻炒至半幹，晾曬以後就可以存儲起來了。

如果把香泡當柚子直接食用，味道确實很差哦。各位朋友們，你們吃過香泡嗎？估計很多人在路邊、公園和小區裡見過，但卻把它當成了柚子，或者是不懂吃而錯過了。