柿子因其甘甜的口感

且含有豐富的營養物質

深受很多人的喜愛

然而

網上卻流傳着很多

關于柿子“相克”的傳言

“柿子和牛奶不能一起飲用”

“柿子和螃蟹不能一起吃”

“吃柿子會讓自己患胃結石”

......

那麼

以上種種說法到底是真是假呢

今天就帶大家一探究竟

1 柿子和螃蟹一起吃會中毒？

網上傳言說，柿子當中含有維生素C，而螃蟹當中含有五價砷元素（由于其歸屬甲殼類生物），兩者一同食用就會出現五價砷被還原成三價砷（三氧化二砷）的情況，而此種物質正是劇毒物“砒霜”。

2 柿子和螃蟹一起吃會得胃結石？

網上還有人說，柿子不能螃蟹一起吃，因為柿子中含有鞣酸（單甯酸），螃蟹中含優質蛋白質，兩者共同攝入會發生反應（鞣酸 蛋白質會生成不溶于胃酸的沉澱物質），鞣酸還會導緻消化道中的消化酶失去活力，影響其消化食物的能力，這樣一來就會減弱胃部的機能，誘發消化不良，甚至還會導緻胃結石、死亡等問題。

3 柿子和牛奶一起吃

會得結石、甚至死亡？

和螃蟹類似，網上傳言柿子和牛奶不能一起吃，也屬于典型的柿子與高蛋白食物不能一起吃的食物相克理論。當柿子遇到牛奶、螃蟹等高蛋白質食物之後就會出現腹痛、胃結石等問題，嚴重情況下甚至會死亡。

吃柿子注意事項

1 不要空腹吃

空腹吃柿子，柿子當中的鞣酸與胃酸相遇會增加胃部酸度，這會增強對胃黏膜的刺激，甚至會誘發腹痛等問題。

為了減少對于胃部的刺激，建議在飯後半小時左右食用柿子。

2 限量食用

食物雖好，食用要限量，對于任何一種食物都該如此。

柿子，對于正常健康人而言，隔三差五吃一回就行，單日食用1—2個即可。

對于特殊人群應該根據自身情況嚴格把控，比如慢性胃病患者、糖尿病患者、缺鐵性貧血患者以及病後初愈的人群，要根據自身病情食用（限量、适時、遵醫囑）。

3 推薦吃成熟的柿子

相對而言，柿子皮當中的鞣酸含量很高，沒有完全成熟的柿子中鞣酸含量同樣不可小觑。

因此，要吃完全成熟的柿子，且不要吃皮。

4 吃完柿子要漱口

柿子當中含有較多的糖，然而糖和鞣酸都是容易損傷牙齒的物質。所以，吃完柿子建議漱口和刷牙，起到保護牙齒的作用。

綜上所述

柿子和螃蟹、牛奶等食物

不能一起吃的言論

沒有任何科學依據

大家一定要科學看待

不造謠、不信謠、不傳謠

來源 | 科普中國

編輯 | 胡暢

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