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麻辣羊蹄的鹵制方法

圖文 更新时间:2025-01-10 04:54:06

哈喽大家好,我是你們的老朋友豐縣味道,相信很多人,都喜歡吃麻辣羊蹄,那麼麻辣羊蹄怎麼做好吃那?現在就讓我,教大家麻辣羊蹄的家庭做法。

麻辣羊蹄的鹵制方法(豐縣味道之麻辣羊蹄的家庭做法)1

麻辣羊蹄配料:羊蹄3斤、色拉油半勺、豆瓣醬50克、大蔥5段、姜四五片、香葉5片、幹辣椒段50克、老抽适量,麻椒25克、白芷3片(這個一定要放三,去膻味的)、白蔻七八個、桂皮一塊、良姜2個、雞精10克味精5克食鹽适量。

麻辣羊蹄的鹵制方法(豐縣味道之麻辣羊蹄的家庭做法)2

麻辣羊蹄準備:新買來的羊蹄,一定要用清水加點米醋(100克就行),泡上一個小時,因為羊蹄去毛的時候,都是用火堿去的,所以說我們要用清水加米醋,去除羊蹄上的火堿味!

麻辣羊蹄的鹵制方法(豐縣味道之麻辣羊蹄的家庭做法)3

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制作前羊蹄要用開水灼一灼,然後再用清水洗淨,勞入容器中備用。

麻辣羊蹄的鹵制方法(豐縣味道之麻辣羊蹄的家庭做法)4

麻辣羊蹄制作:鍋中放油,油燒至四五成熱,放入大料煸炒四五秒,放入豆瓣醬,再稍微煸炒2到3秒,然後加入清水(能沒過羊蹄),在加入雞精味精食鹽,老抽,最後放入羊蹄,水燒開後,改小火慢炖一個小時,美味的麻辣羊蹄就做好了。

這個是家庭做法最簡單的,你學會了嗎?

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