茶葉蛋可能在我們很多人的記憶裡都是美好的，或者更确切的說是“美味的”，它是家的味道裡一個重要成員，也是小吃市場上一道經常可見的風景。

在我們一般的印象裡，茶葉蛋雖然美味，但也就是那幾種固定的組成，幾顆香料，一撮茶葉，鹽、糖、醬油等。

但是這道典型的傳統小吃，在我們不經意間，經過衆多美食玩家的手，現在已經是花樣百變，甚至在一些市場上，還有着靠口味多種的茶葉蛋，做出個人品牌的創業故事。

您懷疑嗎？其實不必懷疑，美食原本就是面向大衆的，您如果有辦法把它玩出與衆不同的風采，吸引了更多大衆的目光，那等着您的就是成功，不在于這個存在的形式是怎麼樣，是普通人眼裡的“大”或者“小”。

我們耳熟能詳的那幾個著名品牌，十三香、辣醬、涼茶等，不就是把最小的東西做精做深，然後擁有了最大的市場嗎。

所以說美食創意無邊界，關鍵就是找到好的玩兒法，“好的玩兒法”的前提，還是我們常說的，首先不要禁锢自己的思想，要讓他變得天馬行空，在遊走四方之間，去找到能為我們所用的，盡量多的東西，然後“嗨起來”就行了！

其實我寫今天這篇文章，要感謝一位剛剛交下的，同樣喜歡美食的朋友，那位朋友是航空公司的一位機長，似乎比起我們更具備“天馬行空”的條件，哈哈！

朋友用我之前分享的一些配方做了多次實踐，并且讓周圍的朋友一起品嘗，把得到的一些結果反饋給我，然後我們不斷交流溝通，不斷找到那種志同道合的感覺，愛好美食，能遇到這樣求真務實的朋友，幸甚幸甚！

昨天朋友反饋說，按我之前分享的一道茶葉蛋的配方，做成的口味還不錯，5個人品嘗，4個人說好，還有一個人可能更喜歡“鄉巴佬”雞蛋的那種風格，希望能給他做出那樣的風格。

如果5個人品嘗，4個人認可，這在一道美食的實驗裡幾乎就可以算作不錯的結果了，我自己當然也有點兒暗暗的得意，不過愉愉快之餘，就又想從茶蛋這個主題，去給朋友找一些更多的實用的方法，畢竟我這裡的資料集中些。

于是又去有意地查閱一些資料，關于茶葉蛋的，這一查讓我自己也大吃一驚，原來在我的心目裡也認為是普普通通的小東西，現在竟然已經是這樣的花樣百出，成了一個不折不扣的系列産品。

大家都知道，茶葉蛋的關鍵因素，除了煮雞蛋的火候是門手藝之外，還有茶葉的選擇、香料包的配制、調料的輔助等諸多環節，而這些環節的變化，都可以形成不同的口味和風格。

首先說茶葉，據老人們說茶葉蛋的起源，原本就是為了節約，把家裡的廢茶再次利用而産生的，而現在的手法雖然更精細，茶葉的選擇無外乎兩個标準，一是香味二是色，這兩方面有特點的茶葉，都可以用來制造茶葉蛋。

再一個就是今天我們要說的重點，香料包的配制，這就是俗稱的“茶葉蛋裡的秘密”了，

在制作很多美食的時候，香料包都是最神秘的那一部分，其實這也不意外，因為香料包的作用，就是調和諸味，是一道美食總體效果的樞紐，當然是很重要的，大概這也是我們喜歡“玩兒香料”的原因吧，嘿嘿！

在茶葉蛋裡，香料包同樣作用突出，我剛采集了三個有特點的配比，供大家作參考：

1、五香料包：八角8克，花椒7克，桂皮4克，小茴香3克，肉蔻2克，幹姜2克，丁香3粒；

2、辣味料包：桂枝6克，八角4克，花椒3.5克，桂皮2克，幹姜2克，白胡椒4克，辣椒粉4克，注意這個裡面辣椒粉不是固定值，包括辣椒的辣度等，根據自己口味選擇。

3、藥膳鹵包：黨參10克，黃芪15克，紅棗5顆，甘草7克，參須9克，八角4克，肉桂8克；這種料包的功效是可以補血補氣，有保健作用。

這三種料包都可以作為茶葉蛋的料包選擇使用，還是最好在使用前要進行出香處理，另外一些具體工序，大家可以參考一下網上。

至于說第三個環節，調味料，一般茶葉蛋就是使用鹽、醬油、冰糖、增鮮料等，但現在從這個環節也有創新，尤其在一些學校附近，出現了可樂蛋，咖啡蛋等，還别說，也是一種風格。

今天又給大家分享了一些茶葉蛋的玩兒法，大家可以有時間試驗一下，或者還能根據自己的喜歡的口味做出新創造，反正我的口味我做主，有啥不可以的呢？

自然門美食e族 一心一意做價值 但行好事！莫問前程！

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