鍋燒鴨怎麼做?食材:番鴨一隻、丁香5g、八角5g、香葉5g、醬油15ml、草果5g、生姜5g、蔥白5g、加飯酒10ml、澱粉20g、味精3g、白糖5g、蛋清2個,下面我們就來聊聊關于鍋燒鴨怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:番鴨一隻、丁香5g、八角5g、香葉5g、醬油15ml、草果5g、生姜5g、蔥白5g、加飯酒10ml、澱粉20g、味精3g、白糖5g、蛋清2個。
首先将鴨子煮熟,然後切成兩片,去掉大骨頭。
将去骨的鴨子放到開水中焯水,然後撈起。
鍋裡放油,加入蔥姜翻炒,随後放入丁香、八角、香葉、草果,然後放入鴨子,加加飯酒、醬油翻炒。
再加入水、白糖、味精,将鴨子煨制入味,撈起,去骨,放入盤中。
用濕澱粉均勻的塗抹在鴨子上面,然後放入六成熱的油鍋裡,将鴨子炸至脆酥,放到盤裡,将油濾淨。
裝入盤子中,用斜刀切成長3cm,寬1.5厘米的塊兒狀即可。
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