紅燒排骨怎麼做?冷水入鍋,煮沸之後焯排骨,鍋内倒入油,同時放入姜片、花椒、香料,同時放入白糖,小火熬制,我來為大家科普一下關于紅燒排骨怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
冷水入鍋,煮沸之後焯排骨,鍋内倒入油,同時放入姜片、花椒、香料,同時放入白糖,小火熬制。
待到糖水變成棕紅色,且開始冒出棕紅色泡沫的時候,馬上把排骨倒入鍋中炒勻。等炒出香味之後,倒入少許料酒與醬油上色。
倒入開水,加入鹽和蔥段,大火燒開之後轉至小火。
夾去鍋中的蔥和香料,大火收汁即可。
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