有人曾經問李藥師：尿酸高的人能吃蘇打餅幹嗎？

高尿酸的朋友當然可以吃蘇打餅幹，但有兩點要注意：1. 吃蘇打餅幹并不能降尿酸；2. 吃蘇打餅幹要适量，過量食用對身體健康不利。

對于這個問題的回答很明确，是否定的。

蘇打餅幹裡面确實含有弱堿性的小蘇打，對于緩解胃酸過度分泌引起的胃部不适，是一種不錯的食品，同時小蘇打作為一種弱堿性物質，也有一定的堿化尿液的作用，小蘇打能堿化尿液，中和尿液中的尿酸鹽，有助于減少高尿酸在腎髒中累積，降低高尿酸造成腎結石的風險，但小蘇打這個物質本身，并沒有明确的促進尿酸排洩的作用，因此，其降尿酸的作用是及其有限的。

即使是作為痛風急性期服用或服用降尿酸藥物苯溴馬隆時配合服用的碳酸氫鈉片，服用的作用也主要是在于堿化尿液，保護腎髒的問題，而并非是為了降低尿酸而服用，而對于含碳酸氫鈉量遠低于藥物劑量的蘇打餅幹，就更不能達到降低尿酸的作用了。

想要降尿酸，還是應該堅持一些我們常說，卻很多時候做不到的常規的生活調理方法，如多喝水，限制飲酒，低嘌呤飲食，多運動，控制體重，保持良好作息等，通過這些方面的生活調理，對于血尿酸的調節作用，往往比多吃幾片蘇打餅幹，多喝幾瓶蘇打水的效果要好的多了。

蘇打餅幹含有弱堿性的小蘇打，對于中和胃酸，堿化尿液都有一定的作用，但也并非是完全健康的食品，作為零食适量食用，不管是有沒有高尿酸的問題，都是可以的，但如果吃的太多，或者作為主食來吃，那麼反而可能會對健康造成不良影響。

1. 蘇打餅幹中除了加少量的小蘇打以外，還含有更多的是黃油、鹽、糖等物質，黃油經過高危烘焙會轉化成更難代謝的反式脂肪酸，不利于體重和血脂的控制。

2. 小蘇打中所含鹽分中的鈉離子會與小蘇打中的鈉離子疊加，增加鈉的攝入，過量食用蘇打餅幹，會造成身體中隐形鹽攝入的增加，會造成水鈉的潴留，對于血壓的控制，水腫的改善等，都是非常不利的。

3. 即使是鹹味的蘇打餅幹，裡面也含有一定的糖分，如果過量食用蘇打餅幹，也會造成糖分攝入量的增加，不利于血糖和體重的控制。

4. 有些文章還談到，碳水化合物在高溫影響下，會形成緻癌物丙烯酰胺，過量食用會有緻癌風險，在這裡就不多說了，高溫加工過的碳水化合物食品，都有此類的風險，通常我們正常食用，不要長期大量吃，就不必過分擔心。

其實不光是蘇打餅幹，任何食物我們都應該遵循适量合理吃的原則。對于有益于健康的新鮮蔬菜、水果、雜糧等，可以适當的加大其在飲食結構中的比例，對于不利于健康的一些油炸食品、烘焙食品、加工食品等，我們應該注意适量少吃，調整好飲食結構，才能保證營養和健康的共存。#清風計劃#

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