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椰蓉扭扭條怎麼做

生活更新时间:2024-09-15 11:18:24

椰蓉扭扭條怎麼做?高筋面粉250克、牛奶 140克、奶粉 15克、細砂糖40克、鹽 2克、耐高糖酵母 5克、黃油20克、蛋白 150克、椰蓉 60克、黃油50克、糖粉 25克、蛋黃 30克，今天小編就來說說關于椰蓉扭扭條怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

椰蓉扭扭條怎麼做

高筋面粉250克、牛奶 140克、奶粉 15克、細砂糖40克、鹽 2克、耐高糖酵母 5克、黃油20克、蛋白 150克、椰蓉 60克、黃油50克、糖粉 25克、蛋黃 30克。

面團材料用後油法揉至出膜的狀态。後油法就是，先把除黃油外的面團材料混合揉光滑，再加入黃油一起揉面。

揉好的面團滾圓，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至2倍大小。手指蘸高筋面粉戳洞不回縮就表示發酵好了。

等待發酵的時候可以做椰蓉夾心咯，黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻。

加入一個蛋黃繼續攪拌均勻。

倒入椰蓉攪拌成團。

混合均勻成團，椰蓉餡就做好啦，放置備用。

發酵好的面團排氣，然後用擀面杖擀成長方形。

在三分之二的面上均勻塗抹上一層椰蓉餡，略按壓。

把沒塗椰蓉餡的面皮翻折。

剩下的再繼續翻折，捏緊收口。

面團橫過來，用擀面杖擀薄一些，然後用鋒利的刀子切成6份或八份。

切好的面團扭一下然後排入烤盤中進行二次發酵。發酵好以後拿出來刷上一層蛋白液。

放入預熱好170度的烤箱中烤制15分鐘就好了。

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