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西冷牛排是西方人冷着吃的牛排

圖文更新时间:2025-01-28 10:40:30

牛排總共有五大類，都是依據牛肉的不同部位來劃分的，那麼西冷牛排是牛的哪個部位？西冷牛排的做法是什麼？

相信去品嘗過牛排的朋友們，都有一種種疑惑——看着那些迷糊的名稱，着實頭疼。那麼西冷牛排是牛的哪個部位?西冷牛排的做法是什麼?

西冷牛排是西方人冷着吃的牛排（西冷牛排是牛的哪個部位）1

西冷牛排是牛的哪個部位：

西冷牛排一直被稱為紐約客，不過另外的沙朗牛排也是衆所周知的，可算是牛排中的經典，由于是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭。西冷牛排按質量的不同又可分為：小塊西冷牛排、大塊西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量都在250—300克左右。

因為西冷牛排煎出來的口感有嚼勁，所以比較适合年輕人和牙口好的人吃。消化能力弱的人還是建議要少吃哦。

西冷牛排的做法：

煎西冷牛排

食材準備：西冷牛排一塊160公克、紅蕃茄碎(罐裝)2粒、九層塔(切碎)2-3支、蒜味奶油菲力牛排大蒜(切末)2粒、橄榄油1大匙。

制作步驟：

1、先将西冷牛排煎至喜愛的生熟度後置放于主菜盤内;

2、取出少許橄榄油炒洋蔥末和磨菇片，待磨菇軟化後，倒進少許白葡萄酒;

3、酒精成份蒸發後加進鮮奶油;

4、濃縮成半稠程度，并适當的調味成汁，淋于牛排上即可食用。

小貼士：在做西冷牛排的時候切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。

西冷牛排是西方人冷着吃的牛排（西冷牛排是牛的哪個部位）2

西冷牛排的營養：

西冷牛排中富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補益佳品。

并且牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。并且西冷牛排含有豐富的鐵質，對于貧血、血氣不良、手腳冰冷、指甲易斷、頭發易分岔等症狀都有不錯的效果。

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