這3種小海鮮正肥美?海蛎子也叫“生蚝”，每年的冬季和春季是它大量上市的季節春季的海蛎子别看個頭小，但肉質是它一年當中最肥美的時候，現在市場售賣一般帶殼的10元4斤，買上5元錢的回家蒸一蒸可以吃到飽，我來為大家科普一下關于這3種小海鮮正肥美?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

這3種小海鮮正肥美

海蛎子也叫“生蚝”，每年的冬季和春季是它大量上市的季節。春季的海蛎子别看個頭小，但肉質是它一年當中最肥美的時候，現在市場售賣一般帶殼的10元4斤，買上5元錢的回家蒸一蒸可以吃到飽。

也可以購買現豁的海蛎子肉，回家制作【炸蛎蝗】或者做湯、包包子都有着非同一般的美味。

【炸蛎蝗】

主要食材:海蛎子肉、面粉、雞蛋、啤酒、泡打粉、鹽、胡椒粉

制作方法:

1.海蛎子撿去碎殼清洗幹淨，入沸水鍋中焯燙至略微蜷縮後撈出。

2.面粉中按100:1的比例加入泡打粉，打入雞蛋後分次加入啤酒，邊加邊攪拌使面糊挑起呈直線流下為好，放置在一邊靜置20分鐘以上。

3.鍋中入油油溫六成熱時，把海蛎子逐個粘裹上面糊入鍋炸至金黃浮起時撈出，待油溫再次升高後撈起複炸一遍即可。

漁民有句俗語“冷水的蛎子，熱水的蛤”，海蛎子随着氣溫的升高就會變瘦不适宜食用，因此現在趁着海蛎子便宜不妨多吃點。

二，海虹

海虹是最便宜的海鮮估計沒有疑義，現在正是海虹大量上市的季節，市場上一般售價在2元左右一斤，這個價錢可以說比白菜還要便宜。

海虹購買時一定要選擇鮮活的，也就是捏住海虹的殼可以來回移動的，不新鮮的海虹是千萬不能食用的。

海虹買回家清洗幹淨，把上面的足絲清除幹淨，然後直接入鍋開火烹煮即可。煮海虹是無需加水和調料的，因為海虹殼内就含水，而且海虹長期生活在海水裡，它靠過濾海水中的微生物為生，因此本身就帶有鹹味，因此無需添加佐料。

海虹雖然味道比較鮮美，但是食用時一定要煮熟煮透再吃，并且最好搭配大蒜來食用。海虹如果有異味，就千萬不要食用，因為不潔和不新鮮的海虹很容易吃壞肚子，這可能也是海虹價錢便宜的原因吧！

三，毛蚶子

毛蚶是春天上市的小海鮮裡價錢比較便宜的，一般市場上售賣在10元4斤左右。毛蚶在春季正是它繁殖的季節，因此也是一年當中最鮮美的時候。

【菠菜拌毛蚶子】

主要食材:毛蚶子、菠菜、姜末、蒜泥、辣根、香醋、白糖、一品鮮醬油

制作方法:

1.毛蚶刷洗幹淨，洗淨泥沙後入鍋，開火煮至毛蚶開口後即可撈出。

2.把毛蚶的肉扒出來，去除毛蚶上的足絲，用澄清的煮毛蚶的原湯把毛蚶肉洗淨。

3.菠菜摘洗幹淨，鍋中燒水水開後加鹽和一點食用油，然後把菠菜入鍋焯燙至變色軟爛後撈出過涼。

4.菠菜攥幹水分後切成小段，把毛蚶肉和菠菜放在一起，加入用辣根、蒜泥、姜末、一品鮮醬油、白糖、香醋調制的料汁，然後攪拌均勻即可食用。

毛蚶子生活在近海沙灘的淤泥裡，因此食用時一定要刷洗幹淨，還有煮毛蚶時一定要煮熟煮透，畢竟春天吃海鮮安全和健康是擺在第一位的。

春天正是萬物煥發生機的時候，因此有些小海鮮也是一年當中最鮮美的時候。海蛎子、毛蚶和海虹可以說是早春不能錯過的美味，而且它們的售價都堪比“白菜價”，買上5元錢的就能吃到飽。

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