文圖｜流蘇
北方的主食，以面食為主，且常常輔以各種粗糧，如玉米面、小米面，豆面等。在形式上，以饅頭、包子、水餃、面條、各種餅為餐桌主打。
随着生活水平的提高，人們的健康意識不斷增強，養生，便成為百姓自然而然的追逐目标。而一日三餐，常常注重營養的科學配比，講究花樣的變化，注重口感的舒适體驗。
下面，我們就來分享一款三合面花樣面食的做法。
主要食材：白面，玉米面，小米面（用量比例1：1：1），玉米澱粉2小勺。
輔助食材：豆角1小把，胡蘿蔔1根，雞腿根2個（雞胸肉也行，隻是沒有雞腿根香），雞蛋2個，熟黑芝麻30克。
佐料：花生油10克，香油5克，鹽5克，酵母粉4克，五香粉1克，姜末少許（不喜歡吃姜的可不放）。
制作方法：
1、和面。将等量的白面粉、玉米面、小米面三合一充分混勻，為增加粘性，再加入2小勺玉米澱粉。再将各種佐料一并放入，磕入2個雞蛋，無需另外加水。
2、将蔬菜切丁。需要注意的是：豆角為使其顔色翠綠，需要先焯水一分多鐘（加少許鹽和幾滴花生油），然後用涼水過濾一下再切小丁。胡蘿蔔直接切丁，無需焯水。雞腿根剔骨，剁碎。
3、将上述蔬菜放入和面盆中，與三合面彙合，無需下手揉，直接用筷子充分拌勻，攪拌到沒有幹面粉、呈粘稠狀即可（因為蔬菜比較多，如果面和稀了，可再适當添加點澱粉或者白面，靈活掌握）。
4、将和好的菜面，蓋上保鮮膜靜置饧發。待面團發至兩倍大（出現蜂窩組織），取出置于案闆上（案闆上刷一層花生油防粘黏），分成像湯圓大小的等份，彈成小圓球，放置蒸鍋内，靜置饧發20分鐘。
5、饧發好後，開火蒸制。上汽後蒸20分鐘，關火。再靜置5分鐘，OK。
特點：發面的蔬菜肉饅頭，聞起來香郁，吃起來口感特松軟，極富層次感，有滋有味，還易消化，營養豐富，可以很好地解決孩子不愛吃蔬菜的難題。
需要特别說明的是，黃豆面雖然比較香，但不易消化，容易脹氣，所以，未予添加。其實，若不考慮脹氣的因素，添加一點黃豆面，口感會更加香郁美味。
怎麼樣，學會了吧？
實踐是檢驗真理的唯一标準。好吃不好吃，自己親自實驗一回，食物最具說服力。
壹點号 流蘇随筆
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
