秋天在家貼秋膘，喝湯是很适合的一種方式。

中秋國慶長假在家，前兩天剛做了排骨玉米湯，今天就又做了排骨冬瓜湯。

和玉米蘿蔔的耐煮不同，冬瓜如果長時間炖煮，會散亂不完整。

另外炖煮的方式有兩種，一種是用炖鍋慢煮，還有一種是用高壓鍋烹饪。

後者不僅僅是在假期，在平時上班的時候烹饪，也會更加節省時間，一起來看看吧。

和排骨玉米湯一樣，我們在排骨冬瓜湯中同樣加入了紅棗和枸杞。

品嘗起來可以讓湯更清爽好喝，料足味美，營養豐富。

在烹饪過程中，尤其要注意加入冬瓜的時機，排骨需要炖熟才加入冬瓜。

如果是用炖鍋，建議還是要1.5個小時慢炖，然後再加入冬瓜一起煮。

這樣排骨和冬瓜的口感都會比較好。

對排骨的處理和排骨玉米湯中的是一樣的。

冷水下鍋焯水，才可以更好地去除血沫和雜質。

料酒蔥結和姜片去腥，一樣都不能少。

最後關于排骨的用量，可以根據自己對于肉的喜愛程度适量調整哦。

其實如果掌握了基本的食材處理方法，海帶排骨湯，蘿蔔排骨湯等也是可以舉一反三，美味即成。

食材清單：

冬瓜 300克 / 排骨 400克 / 蔥結 1個 / 紅棗 15克

姜 8片 / 枸杞 少許 / 胡椒粉 少許 / 蔥花 少許 / 食鹽 适量

烹饪步驟

- step1 -

排骨冷水下鍋，倒入料酒去腥，下蔥結和5片姜煮開後撇去浮沫。

水開後再煮5分鐘撈出排骨用清水沖洗下備用。

- step2 -

冬瓜去皮洗淨，再切成大小相同的塊狀，這樣冬瓜在煮的時候可以均勻受熱，同時煮熟。

- step3 -

把排骨放進高壓鍋中，下3片姜和紅棗，倒入清水沒過食材，蓋好鍋蓋壓15分鐘。

- step4 -

上汽開火壓15分鐘後關火，待高壓鍋汽散去再開蓋，再下冬瓜塊煮10分鐘左右，至冬瓜完全熟透。

- step5 -

然後加入枸杞，調入食鹽和胡椒粉攪勻，加胡椒粉可以增加湯的辛香。

- step6 -

最後将煮好的排骨冬瓜湯盛入湯碗中，撒上蔥花點綴就可以食用啦，一起來品嘗吧。

好喝又快手的排骨冬瓜湯，在家做簡單又健康，喜歡的朋友别錯過了。

排骨冬瓜湯是菊子姐姐Cooking美味的第745道美食。

冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。

冬瓜還是瓜菜中唯一不含脂肪的，膳食纖維高達0.8%，所以減肥人士都喜愛。

最重要的是冬瓜性價比高，利于存儲，所以小時候的記憶裡，還是經常吃到冬瓜的。

除了和排骨一起炖煮成冬瓜排骨湯，冬瓜還可以紅燒，清炒等烹饪，需要教程的朋友評論區留言哦。

美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

本圖文作品系菊子美食記原創，每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫，願與您一起共同成長，健康生活。您的關注、轉發和評論對菊子姐姐是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體賬号抄襲，盜圖，侵權必究，作者保留追究法律責任的權利。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部