tft每日頭條

 > 圖文

 > 蛋糕怎樣才能不塌不回縮

蛋糕怎樣才能不塌不回縮

圖文 更新时间:2024-12-19 03:02:14

蛋糕怎樣才能不塌不回縮(蛋糕回縮是什麼原因)1

做好戚風蛋糕是學做生日蛋糕的第一步,我非常喜歡用水果蛋糕或裸蛋糕作為生日蛋糕,不但健康而且非常的漂亮,美味。

但在我常在做戚風蛋糕的時候,蛋糕冷卻時出現回縮的情況,這是什麼原因呢?

蛋糕怎樣才能不塌不回縮(蛋糕回縮是什麼原因)2

戚風蛋糕回縮原因及解決方案:

1、内壁有油漬,粘附力不強,會造成回縮;

使用前将模具内的雜質完全擦幹淨。

2、蛋黃糊沒有攪拌均勻,油脂沒有充分乳化,有顆粒感,造成回縮;

手法動作輕,速度快,蛋黃糊攪拌充分,至順滑。

還在我在制作蛋糕的過程中,掌握了一個方法,就是拿出蛋糕時,記得倒扣在晾涼網上,就不會回縮了。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved