鮮鮑魚粥正宗做法?做法步驟1、選擇光澤度好,有彈力的鮑魚,今天小編就來說說關于鮮鮑魚粥正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
做法步驟
1、選擇光澤度好,有彈力的鮑魚。
2、整理鮑魚的時候一定要使用流動的水,用刷子把鮑魚表面的髒東西全部刷掉。(之前,之後對比圖)
3、用筷子把鮑魚肉和殼分開,拿出内髒,粉紅色的鮑魚嘴也要一起去掉。
4、鮑魚肉切成薄片,内髒控水待用。
5、大米洗淨,泡2個小時,然後再在倒灌裡搗碎。
6、煎鍋裡放入2大勺芝麻油,翻炒鮑魚。
7、加入搗碎的米粒,繼續翻炒。
8、加入鮑魚内髒,繼續翻炒。
9、炒到内髒和米粒快熟的時候,加入8杯礦泉水,開大火煮。
10、開鍋之後轉換成小火繼續慢炖。煮到米粒全開,粥開始有粘度的時候。
11、根據個人喜好加入少量食用鹽即可。
小貼士
韓國人覺得連内髒整隻全部吃進去才算是吃了一隻鮑魚,所以連鮑魚内髒也一起煮粥喝。(内髒可根據個人喜好,自行選擇)。注意事項:如果食材是冷凍的鮑魚,建議不要食用内髒!
心情故事
韓國的冬天特别冷,有很多人會因免疫力太弱而患感冒。再加上繁重的工作壓力,鮑魚粥成為大家奢侈享受的人氣美食。鮑魚含有的牛黃酸成分對食欲不好的人也很有幫助,其中的重要氨基酸成分更是對消除疲勞,迅速恢複體力有良好的促進作用。“冬天一隻鮑魚,全天都有力氣”
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