醬爆甲魚怎麼做?備好半隻甲魚備炒鍋,添加适量清水,放兩片姜,準備給甲魚焯水,我來為大家科普一下關于醬爆甲魚怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
備好半隻甲魚。
備炒鍋,添加适量清水,放兩片姜,準備給甲魚焯水。
開鍋下甲魚。
焯幾分鐘後再撈出。再改刀剁幾小塊備用。
備好小半碗料酒,沒黃酒可以改用料酒,
備炒鍋,下姜,蔥,爆香。
下甲魚塊翻炒。倒上半碗料酒繼續翻炒均勻。
接着倒适量清水,差不多能抹過甲魚最好。大火燒開。
再倒入小湯鍋裡繼續小火炖喽。
大約炖了30分鐘左右,放冰糖一勺。
醬油一勺。繼續小火慢炖。
繼續炖了,十幾分鐘後湯汁收了很多。可以關火。
出鍋盛盤。連湯汁一起盛出。
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