鮮味菌湯
菌湯火鍋是以野生菌食材為主而烹制的火鍋，其味道鮮美絕倫，營養豐富，越來越受到大家的喜愛。步入冬季，北方已經漸漸冷了，這個時候最适合吃火鍋，而菌湯是我的最愛火鍋底了，就是單獨做成湯，也是鮮美無比的。
食材：
口蘑6個，杏鮑菇50克，金針菇50克，蟹味菇50克，海鮮菇50克，濃湯寶1塊，魚露1勺，菠菜适量，胡蘿蔔适量，油豆皮1張，豆腐泡幾個，現磨胡椒粉少許，蔥1根。
做法:
1.先把食材準備好，其實菌類衆多，選擇市面常見的即可，種類越多越好。
2.先準備個砂鍋，大半鍋水燒開，水熱後加入一塊濃湯寶，慢慢攪拌溶解，湯水就變成超贊的老湯了。
3.在燒水的過程中，洗淨全部食材，口蘑劃十字口，杏鮑菇切片，金針菇，海鮮菇，蟹味菇切掉根部。
4.油豆皮洗淨切絲。這個是我準備做湯，添加一點油豆腐味道不錯。
5.湯水沸騰後，開始加菌類，先加口蘑、杏鮑菇，再加入金針菇、海鮮菇、蟹味菇。
6.準備的胡蘿蔔切薄片，也入鍋，中和下色彩，再加入一大勺魚露，然後賺小火慢慢煮20分鐘。
7.把準備的小蔥切碎，在最後5分鐘的時候加入豆腐泡、油豆皮，這個不喜歡的可以不放。
8.最後撒上蔥花，再來一點點的現磨胡椒粉，如果做湯的話，顔色單調可以加一點綠色的蔬菜。
9.口味偏重可以添加一點點鹽，但是基本口味是可以的。
10.菌湯兩吃，火鍋，養生湯，都很完美。菌類很多，身邊的常見的幾種就可以做出一碗非常鮮美的火鍋湯底。
小貼士
1.做火鍋湯底，時間不允許是可以直接大火煮開的，但是小火慢慢煲出來的湯是格外鮮美的，根據實際時間決定。
2.做湯喝的時候，比較容易軟爛的配菜不要過早加入。
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