建議：暮春時節，這4種蔬菜要常吃，營養還不貴，好處真多！

四月已經到了下旬，春天的最後一個節氣已經過了，暮春時節的氣溫雖然多變、但是也讓人很舒服，畢竟面對春暖花開的景色、心情總是好的。

一入春的時候，養生原則就反複強調要多吃蔬菜水果等，的确，走過一冬，萬物勃發，向陽而生，隻有順應時節才能讓身體更健康。

春天有衆多的蔬菜水果可供選擇，尤其是現在暮春時候，很多蔬菜正值季，無論是口感還是營養價值都是最佳的。今天分享4種蔬菜，在暮春時節最值得常吃，鮮嫩當季營養豐富，對身體非常有益處。

一、茼蒿菜

茼蒿菜自古就有“皇帝菜”的美譽，從前可是老百姓吃不到的。現在的種植技術先進、一年四季我們都能吃到茼蒿菜，但還是屬春天的茼蒿最鮮嫩，嫩嫩的莖葉，脆又滑。茼蒿有特殊的香氣，膳食纖維含量豐富，能夠消食開胃、還能夠輔助睡眠，春天要常吃。

分享食譜：茼蒿餅

茼蒿的吃法很多，可以涮可以炒，用來做小餅更好吃，還能做瘦身時期的代餐。

材料：面粉半碗，茼蒿1小把，雞蛋1個，香蔥1根， 鹽适量。

做法：把洗幹淨的茼蒿用開水迅速燙一下，馬上撈出放入冷水中過涼；過涼後的茼蒿攥去水分，直接切碎放入大碗中。接着再放入切碎的香蔥，放一點鹽，打入一個雞蛋和半碗面粉攪拌。

鍋内刷點油，用湯勺舀，滿滿一湯勺一個，直接用勺背按壓成餅，中火加熱，兩面烙金黃變色就熟啦。

再來一道美味小炒，分享食譜：茼蒿炒木耳。

所用材料：茼蒿300克，泡發木耳1小碗，蚝油1勺，鹽1小勺，蔥花，香油适量。

茼蒿清洗幹淨，燒開水，水内放一點鹽，把茼蒿迅速燙一下；燙好的茼蒿馬上過涼，然後攥幹切寸段；木耳是提前泡好并煮5分鐘左右撈出備用；炒鍋加熱，先用2湯勺的油炸香蔥花，放入茼蒿和木耳一起大火翻炒，一邊炒一邊放入蚝油和鹽，大火炒勻、放入一點蔥花，淋入2勺香油炒勻出鍋。

二、蒜苔

暮春時節，蒜苔正當季。蒜苔中含有的大蒜辣素、可以殺菌消炎，增強身體的抗病能力。蒜苔的莖稈含有大量的纖維素，能夠很好地刺激胃腸、增進消化，可以輔助瘦身。

分享食譜：蒜苔雞蛋蓋飯。

材料：雞蛋3個，蒜薹400克，姜粉适量，鹽适量，胡椒粉适量，蚝油1勺，生抽1勺，水澱粉适量。

做法：蒜苔沖洗後切成寸段、把蒜苔段迅速放進開水裡燙一下後就撈出。1勺蚝油，1勺生抽，放入2勺的水攪拌一下；把雞蛋打散，先炒鍋熱油，放入雞蛋炒熟，直接炒成大塊的樣子，炒好後盛出備用；另起鍋，放點油炸香胡椒粉和姜粉後放入蒜苔翻炒，同時加鹽，倒入拌好的料汁翻炒，放入炒好的雞蛋翻炒，再用水澱粉勾芡即可出鍋。

盛一碗米飯，澆入炒好的蒜苔雞蛋吃吧，美！

再來一=道家常美味小炒：雞絲蒜苔。

材料：雞胸肉300克、蒜薹250克、油3大勺、胡椒粉1小勺、鹽1小勺、蚝油1大勺、澱粉1大勺、生抽1大勺。

雞胸肉切筷子一般粗細的絲、放入生抽和澱粉拌勻，腌漬10分鐘；蒜薹切成寸段備用。炒鍋熱油，放入腌好的肉絲滑炒、炒變色，水分炒幹盛出；不用放油，直接向炒勺内放入蒜苔翻炒，加鹽和胡椒粉，蚝油，把蒜薹炒變色；最後！倒入雞絲肉、炒勻即可！

三、莴筍

莴筍被稱為“天然鈣片”，莴筍裡邊的含鈣量非常高，春天是莴筍大量上市的季節，這個時候的莴筍水分充足，鮮嫩好吃。

分享食譜：拌莴筍

雖然說莴筍是可以生吃的東西，但是我建議還是用開水燙一下比較好，這道菜用的是莴筍的莖、但葉子不要扔，可以留着炒。

食材：莴筍，香蔥， 辣椒粉，白醋，糖。

做法：把莴筍外皮削去沖洗幹淨，。把莴筍切成狼牙土豆樣子的片，這樣的片容易挂味；水燒開，放入莴筍，然後再次燒開就可以撈出來了；焯水後的莴筍立即用純淨水過下涼水，用鹽、白醋和糖先把莴筍拌勻，上面放入切碎的香蔥和一勺辣椒粉；把油燒到冒煙的狀态，端起鍋把熱油澆到辣椒粉上拌勻就可以吃了！

四、韭菜

韭菜有“春季第一菜”的美稱，不僅因為它在春天最鮮嫩、營養價值高，還因為它非常适合春天吃。韭菜的做法我們都知道，做餃子，烙餡餅很合适。今天分享另一個好吃又簡單的做法。

分享食譜：韭菜雞蛋餅

材料：雞蛋2個，面粉150克，韭菜1把，酵母1克，小蘇打1克，鹽适量，油适量。

做法：面粉備好，雞蛋打入面粉中，再放入酵母，用筷子先簡單攪拌一下，再慢慢加入溫水，攪動面粉，把面粉攪拌成這樣能流動的糊狀；室溫發酵40分鐘。韭菜，大約100克，洗幹淨後切碎；發好的面糊攪拌一下，放入切碎的韭菜、鹽和一定小蘇打，攪拌均勻。熱鍋，2湯勺一個，用勺背抹平，大約将近1厘米厚，中火烙；小餅慢慢鼓起漲發，兩面及時翻動，烙制變色就好了。

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