司康餅的做法?甜司康餅:面粉500克,砂糖150克,雞蛋3隻,發酵粉20克,黃油150克,牛奶250克 ,我來為大家科普一下關于司康餅的做法?以下内容希望對你有幫助!
甜司康餅:面粉500克,砂糖150克,雞蛋3隻,發酵粉20克,黃油150克,牛奶250克。
鹹司康餅:面粉500克,砂糖75克,雞蛋4隻,發酵粉20克,黃油150克,牛奶250克,鹽10克。
制坯:面粉過篩,加入發酵粉,放在台上,開成塘。将白脫、砂糖化開。将雞蛋打散,加牛奶攪勻。将化開的白脫、砂糖、牛奶、雞蛋糊倒入面粉裡(做鹹的加入鹽,并減少糖的用量),慢慢揉拌勻,即成司康餅坯料。
成型:用擀面杖将坯料擀成1厘米厚的塊,再用一隻直徑5厘米的平口圓印模,壓成圓形司康餅。
烘烤:放入焗盤,餅表面刷上少許打散的蛋液,送入爐内焗黃焗熟即成。
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