Heat to 206`F (97`C)
水溫97°C
Rinse filter with the hot water
用熱水将濾紙淋濕
Weigh coffee beans to 18g
準備18克咖啡豆
Grind beans between medium and fine
磨粉的程度為中細
Saturate with 30g of water
先用30G的熱水将咖啡豆完全浸泡
Bloom for 30 seconds
悶蒸30秒
Bloom again for 15 seconds
然後再次悶蒸15秒
Pour in bursts until 300g
連續地倒入300g熱水
Brew time should be around 2 min 30
整個萃取的過程持續2分鐘30秒左右
幾個小tips1、注水悶蒸前,确認咖啡粉在濾紙中盡可能水平。
2、悶蒸時注水的力道不過大,輕柔些。
3、悶蒸過程中,流下的的萃取液盡可能地少;當下壺出現過多萃取液時,應減少注水量,或注意研磨度。
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