紅薯和芋頭哪個營養價值高?紅薯的營養價值更高 紅薯是澱粉類主食中唯一含有維生素C的薯類食物,紅薯的β-胡蘿蔔素含量也是薯類和澱粉類當中含量最多的營養素β-胡蘿蔔素是很好的抗氧化物質,它的含量不同使得紅薯呈現出不同的顔色 ,下面我們就來說一說關于紅薯和芋頭哪個營養價值高?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
紅薯的營養價值更高。
紅薯是澱粉類主食中唯一含有維生素C的薯類食物,紅薯的β-胡蘿蔔素含量也是薯類和澱粉類當中含量最多的營養素。β-胡蘿蔔素是很好的抗氧化物質,它的含量不同使得紅薯呈現出不同的顔色。
β-胡蘿蔔素越多,紅薯的顔色越深。顔色不同的紅薯,抗氧化的能力也是有差别的。一般來說,顔色越深,抗氧化能力越強。
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