白果炖雞是一道漢族傳統名菜,具有健胃補脾,清熱解暑,降脂降壓,防癌抗癌之作用。白果炖雞怎麼做?
主料:柴雞肉
輔料:白果、豬肉、豬骨頭
調料:鹽、白糖、雞精、食用油
做法
1.将土雞宰殺,去内髒、淨血,放入50℃一60℃的熱水中燙透(2-3分鐘),撈出,用鑷子夾淨雞身絨毛,待用。
2.将白果去殼、洗淨;将海帶洗淨,待用。
3.生姜拍碎、切粒,混拌入花椒和精鹽一同作為佐料,待用。
4.将土雞、豬棒骨和已配好的佐料一同放入鍋中以微火熬煮(5-6小時),使佐料盡量透入雞肉當中。
5.在炖雞起鍋前半小時左右,将白果放入鍋中煮透即成。
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