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不放酵母的發面的方法

生活更新时间:2024-09-27 20:15:03

不放酵母的發面的方法?使用蘇打粉，現在很多的賣包子之類的制作，都是采用這種方法，速度快基本上28度的話應該在2到3個小時，溫度提高的話，時間相對減少（基本上還要加老面，每天都有留的），我來為大家講解一下關于不放酵母的發面的方法?跟着小編一起來看一看吧!

不放酵母的發面的方法

使用蘇打粉，現在很多的賣包子之類的制作，都是采用這種方法，速度快。基本上28度的話應該在2到3個小時，溫度提高的話，時間相對減少。（基本上還要加老面，每天都有留的）

使用老面，這是以前的傳統方法，可以到賣包子的哪裡買一點來。這種光靠老面的方法，需要的時間就很長。大概在8到10個小時左右。

可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。

可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

發面時，在面粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。

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