凡是當過兵的對軍營的一切都一生難以忘記，即使一日三餐這種再正常不過的日常也會記憶猶新，尤其是新兵第一餐和老兵最後一頓飯。
如果仔細想想，這兩頓飯是有很大講究的。幾乎所有入伍的士兵，第一頓飯都是面條，而且是有軍官盛起來的。這頓面條叫做迎新面，是對士兵長留在軍營的期盼。
北方,一直流傳着“滾蛋餃子,接風面”的習俗。什麼意思呢?
人們普遍的認識是:“人們出門遠行時候,送别的人希望臨走的人早日歸來,就用餃子送别,意味着離别時間短,很快就能盼到歸期；進門:指回來,表示對來人的一種歡迎,希望來人能夠住得長久。
”滾蛋餃子接風面,實際上表示的是對親人遠行的一種祝福而已。祝福親人出門順利,歸來圓滿。
“滾蛋餃子，迎新面”在部隊其實也是很有講究的。指送行的時候給老兵吃餃子,接風的時候給新兵吃面條.還有一個說法叫做:送客的餃子迎客的面。
因為餃子是包起來的,象征團聚,所以人走的時候吃餃子,表示希望再次和朋友團聚。
面條是長的,送人的時候千萬别最後吃面條(除非是仇人),因為面條象征這長長久久,意思就是把你送的遠遠的,永不相見的意思,所以送人不能吃面條,應該吃餃子。
這是部隊一個不成文的傳統！入伍到部隊的第一頓飯是“迎新面”，面條細細長長，似乎有繩子的意思在裡面，一個剛剛從遠方歸來的遊子，家裡人希望他吃了這碗面條可以把在外漂泊的心收回來，牢牢拴在家裡，踏踏實實過日子。
而 “滾蛋”餃子，則是老兵們離開部隊最後一頓飯的稱呼，餃子在中國人的心裡就代表着圓滿、團圓，一個人即将踏上旅途，遠走他鄉之時，家裡人都會包一頓餃子為他送行，意思是盼望着他能夠早日回家和家人團圓。
部隊的這頓餃子，是送它的“孩子們”回家和親人團聚，送他們走向軍營外的另一片更寬闊的天空，給每一個老兵的軍旅生涯劃上句号。
大概沒人能記得自己走時吃的“滾蛋餃子”是什麼餡的，因為臨别時每個人都被離别的傷感情緒感染着，你的腦中大概在放映着自己這幾年軍旅記憶中的每一個瞬間。
吃下一顆滾燙的“滾蛋餃子”雖是一場充滿鄉土氣息的儀式，但也代表着一個終結，在軍營的最後一餐，吃完了滾蛋，再回來吃的就是豐盛營養但卻帶着些疏遠氣息的“客餐”了。
一頭一尾的兩頓面食像一對括号一樣把一個兵的幾年軍旅括在了一個範圍裡面，這個不成文的“規定”會一年又一年地“打包”着一個又一個兵的軍旅生涯。
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