大家好,我是果夢。煮羊雜湯時,切記不要直接在鍋裡煮。今天教大家一個小竅門,
讓湯濃濃香,一點腥味也沒有。煮羊雜湯,我們選擇這種新鮮煮熟的羊雜。鍋内水燒開後,将羊雜放入鍋中焯燙半分鐘後撈出,控水鍋内加少許油,
放入兩片生姜炒香,然後放入将焯過的羊雜碎,提前翻炒,既可以去除羊雜碎的腥味,又可以使羊雜湯的湯味更濃。将羊雜碎裡的肥肉翻炒,然後加入一碗開水,大火燒開後,就可以得到一鍋濃稠的白羊雜碎湯,
蓋上鍋蓋中火煮5分鐘,5分鐘後加入預先泡軟的紅薯粉絲,煮兩三分鐘,最後放入碗中,撒上蔥花和香菜,加少許鹽和胡椒粉調味,
一碗這種羊肉湯早餐,暖身又暖胃,很适合給家裡的老人和小孩做,大家一起收藏起來試試吧!
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