梅幹菜燒扣肉的做法?主料:五花肉500克、梅幹菜100克 輔料:生姜5片 ,今天小編就來說說關于梅幹菜燒扣肉的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:五花肉500克、梅幹菜100克。
輔料:生姜5片。
配料:老抽1大勺、雞精1小勺、鹽1小勺、料酒1大勺。
五花肉洗淨加涼水燒開,關火焖三四分鐘,洗淨血沫。
鍋裡面加一點點的油,把肉塊放進煎成黃色,煎肉皮的時候濺得比較厲害,用小火蓋上鍋蓋,讓它自由發揮。
煎好的肉放涼切成片。
加老抽,料酒,雞精,一點鹽抹勻,鋪在碗底。
梅幹菜提前用清水泡開。
洗淨擠幹水分放在肉片上面,再放上姜片,撒點鹽。
冷水下鍋蒸,燒開後改小火再蒸2個小時左右。最後倒扣在盤子裡面就可以。
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