今天是臘八節，時間過得真快，好像元旦還是昨天的事情，臘八節是我們國家一個比較重要的傳統節日，以前北方的同學告訴我，他們那邊臘八之後，就算開始過年了，所以臘八這一天還有很多的習俗，比如：熬臘八粥、泡臘八蒜等；

南方這邊對于臘八節，相對來說不太注重，雖然大家都知道要吃臘八粥，但真正會吃的家庭還是極少的，泡臘八蒜那就更少了，可能大家想吃的時候，都會直接去超市購買；

我們今天在這樣一個比較重要的傳統節日裡，給大家分享的脆皮五花肉的做法，也是大家在最近一段時間非常喜歡的一種肉類食品，勉強可以算是小零食、小吃，肯定有很多的小夥伴有此想法，美味的脆皮五花肉要是能夠在自家廚房制作出來，最好是自己親手制作出來該有多好？

其實吧，在家自制“脆皮五花肉”也不是難事，一口下去滿嘴留香，而且還是那種嘎嘣脆的口感，今天我們就給大家介紹兩種在自家廚房就能自制脆皮五花肉的方法，一是傳統做法，稍微有點費時，過程也稍微有點複雜，二是借助空氣炸鍋，隻需要一步就能自制的脆皮五花肉；

這種方式适用于自家廚房有空氣炸鍋的家庭，當然如果您家沒有，也沒有關系，我們之後會給大家介紹傳統制作方法；

空氣炸鍋制作五花肉簡單到什麼程度？一定會超出您的想象，空氣炸鍋的容積是有限的，所以大家在購買五花肉的時候，最好能夠量身定做；

五花肉買回家之後，切成長條形狀，也就是大家經常在小吃店吃到的那種長條形，放在盤子裡，均勻地刷上食用油，然後撒上黑胡椒、食鹽；

帶上手套将五花肉表面的胡椒粉、食鹽塗抹均勻，然後腌制15分鐘，之後就可以放入空氣炸鍋了，放入5-6粒蒜瓣，設置190度的溫度，40分鐘即可；

時間過去20分鐘之後，拿出來将五花肉翻個面然後再放回去，這樣烤的才會比較均勻，四十分鐘之後，美味的“脆皮五花肉”就做好了，簡單的不可想象；

1、準備一塊上好的五花肉，清洗幹淨，将五花肉肉片上的豬毛也清理一下，然後用清水沖洗幹淨，瀝幹水分；

2、給五花肉焯水，冷水下鍋放入姜片、料酒、八角大火煮沸，2-3片姜片、1顆八角、2勺的料酒，大火煮沸之後撇清浮沫，多煮10分鐘；

3、10分鐘之後，将五花肉撈出過一下涼水，用幹淨的棉布擦拭幹淨；

4、用牙簽給五花肉紮孔，這樣便于腌制時入味，這個沒有什麼技巧，多紮一些總是沒有錯的；

5、之後将紮過孔的五花肉每隔2-3厘米切開，但不能切斷；

6、下面我們來調制一份腌制的調料汁，碗中放入一大勺蚝油、3勺生抽、2勺老抽、放入适量的胡椒粉、适量的五香粉和一大勺的孜然粉，攪拌均勻待用；

7、開始腌制五花肉，将我們剛剛調制好的調料汁，均勻地塗抹在五花肉的邊邊角角，然後腌制一個小時，讓其入味；

8、用鋁箔紙将五花肉包裹起來，兩邊用牙簽固定，肉皮朝上；

9、在肉皮上均勻地撒上一層食鹽、一層白砂糖，塗抹均勻之後，就可以放入烤箱烤制了；

10、烤箱設定210度的溫度，烤40分鐘，40分鐘之後取出裡面的烤肉，将肉皮上食鹽和白砂糖刮掉，然後再次放入烤箱，烤20分鐘；

11、接近一個小時的烤制，脆皮五花肉就烤好了；

12、這是烤好的脆皮五花肉，皮脆肉嫩，咬一口嘎嘣脆；

大家看到這裡，是不是發現，在家制作脆皮五花肉，如果使用烤箱制作，整個過程還是非常繁瑣，消耗的時間也比較多，但這是傳統的方式；

如果您家已經購買了空氣炸鍋，那就可以使用我們介紹的第一種方法，這樣制作的脆皮五花肉，滿嘴留香，而且非常的神奇，隻需要簡單的一個步驟，坐等40分鐘，就能做好，借助空氣炸鍋來制作，是非常簡單；

寫到最後，還想啰嗦幾句，今天是臘八節，大家如果有空，可以在家試試，自己親手制作的，一定比你買得更加美味；

我們盡量做到恰如合适、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

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