喝粥是我國傳統的養生方法之一。《本草綱目》曾記載粥“極細膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”，著名詩人陸遊甚至曾說食粥能長壽成仙。

一貫以來，我們也都說，生病了就要喝點粥養養胃。又覺得粥清淡，好像很适合減肥吃。但事實上，粥正是因為易消化、易吸收，所以喝粥後血糖會迅速升高，又是極易餓的，尤其是白米粥，雖然清淡，但同時營養也單一，并不适合養病，更不适合糖尿病友，特别是血糖控制不佳的情況下，越喝血糖越高，所以并不是很适合糖尿病友食用。

但有的糖友說，可是我就是喜歡喝粥，喝粥感覺舒服，就一口粥都不能喝嗎？倒也不是，隻要掌握正确的喝粥姿勢，糖友還是可以适當喝粥的。

首先，糖友想喝粥，得遵循以下幾點：

1.盡量不要喝，但實在想喝粥，則在血糖控制良好且穩定的情況下少喝。

2.喝粥的量要小，并且要計算在每天的碳水化合物中，以免熱量超标。

3.喝粥還要注意監測血糖的變化，尤其是喝粥後2小時的血糖情況。監測血糖不僅能夠及時了解血糖情況，更重要的是自己看到喝粥後血糖升高那麼明顯，就會自我約束喝粥的行為了。

4.避免空腹喝粥，以減慢粥吸收的速度，最好喝點粥，吃點菜，交替進行。

5.喝粥時，可以将粥放涼後喝。粥中的澱粉在煮熟之後會完全分解，加快血糖的上升速度。但将粥放涼至室溫之後，澱粉會出現老化并形成升糖速度較慢的抗性澱粉，而且再加熱後抗性澱粉也不會明顯減少。所以建議糖尿病人可以将粥放涼後再喝，而腸胃不佳的糖友則可以将粥放涼後再加熱食用。

6.喝粥時，盡量放慢進食速度。進食速度也會對血糖指數産生影響，一般來說吃飯時間越長，血糖上升的速度也會相對越慢，建議糖尿病人喝粥時小口慢飲，喝一碗粥的時間最好控制在10分鐘以上。

除了喝粥姿勢有講究，煮粥方式也需要注意這兩點：

1.粥的組成雜點。純米粥的升糖指數較高為69.4，但在添加雜糧之後粥的升糖指數有了明顯的下降。如添加了黑米後黑米粥的升糖指數為42.3，加入紅豆、綠豆後升糖指數在20-40之間。所以建議糖尿病人熬粥時可以加入各種雜糧，既能增加膳食纖維的攝入，又能中和升糖指數。

另外，煮粥時按1:1的比例在大米中加入糙米，既可以增加飽腹感，又能降低血糖生成指數。而且糙米中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，非常有益于糖尿病人的身體健康。

2.粥的熬制時間短點。粥煮得越久、熬得越爛，粥的精細化程度就越高，升糖速度越快，不利于血糖的穩定。建議煮粥前先将搭配的雜糧浸泡6-8小時，方便食材快速熟透。

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