走進超市裡
很多朋友都會犯選擇困難症
生啤、鮮啤、幹啤、純生、原漿......
到底喝個啥？到底怎麼分？
今天我們來一波啤酒掃盲計劃
看看這些啤酒之間有什麼區别
市場上的啤酒名目繁多，讓人眼花缭亂
實際上說下來
都是劃分标準不同導緻的
目前所有的啤酒，都可以分成三類
區分标準是——發酵方式
上層發酵的叫艾爾
下層發酵的叫拉格
不用酵母自然發酵的叫野菌發酵
生啤和熟啤
生啤：用簡單的物理方式（過濾、離心）過濾得到，生啤最大限度的保留了啤酒的原始風味，但是保質期較短，隻有3-7天左右，喝生啤隻能在酒廠本地才能實現。
熟啤：用巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌，熟啤經過嚴格的加工，保質期長達一年甚至更長，利于批量生産，超市裡大部分啤酒都是熟啤。
純生、原漿、紮啤
原漿：完全沒有經過處理，從發酵罐中直接打出來的啤酒是原漿啤酒。
純生：在生啤的基礎上嚴格過濾，将啤酒裡各種雜質、酵母移除，但小分子的蛋白質、酯類和風味仍然存在，這就是純生啤酒，純生啤酒保質期可達數月之久。
紮啤：源于英國的Jar Beer，被翻譯為紮啤。它是在啤酒釀造完畢之後，直接送到生産線上進行精緻過濾，除去大分子蛋白和酵母菌，然後直接導入罐中重新充入二氧化碳。因為整個過程沒有與空氣接觸，口感十分新鮮醇厚。
實際上，純生、原漿、紮啤都是屬于生啤的種類，成本很高，相應的售價也高，如果你買到幾塊一聽甚至幾塊一紮的生啤，那大概率不是真的生啤。
幹啤和冰啤
幹啤：在發酵程度較高的情況下，酵母盡可能的吃掉了啤酒中的糖分，啤酒喝起來偏幹爽口，這種啤酒被稱為幹啤。
冰啤：出廠前将啤酒處于冰點溫度，啤酒中的蛋白質和冰晶結合形成混濁懸浮，濾除後得到非常清澈的啤酒被稱為冰啤，這種啤酒色澤特别清亮、口味更加醇厚柔和，但酒精度相對高一些。
幹啤和冰啤都是熟啤，在市場中，它們往往被冠以清爽、淡爽、幹爽、冰爽、超爽等炫酷的名字，以便銷售。
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