導語：除夕年夜飯，無論窮富，8樣“如意菜”記得端上桌，寓意招财進寶

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。明天就是小年了，距離春節也進入了倒計時，年貨都囤得差不多了吧，年夜飯的菜單準備好了嗎？作為傳統節日，一年一次的團圓飯必須要講究點，除了要合家人的口味，還有最重要的一點就是菜品的寓意，過年就是圖個吉利，做上一桌子如意吉祥菜，歡歡喜喜過大年。下面就和大家分享下适合除夕夜吃的8道硬菜，不管窮富都要端上桌，寓意招财進寶。

第一道，蒜香鮑魚，年夜飯怎能少了這盤大菜，有團團圓圓，富貴吉祥，年年有餘的美好寓意。具體做法：把鮑魚刷洗幹淨蒸熟，取适量大蒜切成蒜末，少量香蔥切圈，撒在鮑魚上，熱鍋燒油，油熱後澆在蒜末上，一道營養美味的蒜香鮑魚就做好了，鮑魚的鮮味加上蒜末的清香，好吃極了，最重要的是做法簡單，零廚藝也不會失敗。

第二道：油炸金蟬，山東名菜，金蟬諧音“金錢”，寓意财源滾滾來，還有辟邪帶來好運氣的說法。每年夏天我們當地人就會囤一些金蟬留着過年吃，是一種高蛋白的美食，營養不輸牛羊肉，下酒又下飯。具體做法：把金蟬倒入油鍋中，中小火慢炸，看到變色浮起即可關火，撈出備用。鍋中留底油，倒入辣椒粉和孜然粉，再次倒入金蟬翻炒均勻即可關火盛出，香噴噴的油炸金蟬就做好了，一口一個嘎嘣脆，真香。

第三道：炸紅薯丸子，金黃色丸子代表團圓和招财進寶，香甜的味道既能當零食又能當菜吃，深受女人和孩子們的喜愛，可以自己做也可以買成品，我家都是買現成的，幾塊錢一袋，性價比非常高。具體做法：油溫5成熱左右倒入紅薯丸子，中小火慢炸，一定要注意火候，炸黑了影響口感又不好看，丸子全部浮起就是熟了，香甜軟糯的紅薯丸子就做好了，大人老人孩子都愛吃。

第四道：純肉火腿，和火腿腸是有區别的，不添加澱粉的大火腿，切片簡單擺個盤就能上桌，甭管是自己吃還是招待客人都非常方便，很多人覺得火腿不上檔次，我覺得挺好，買點好火腿吃着一點也不比大魚大肉差，尤其孩子們很喜歡吃。火腿是紅色的，還有火字，寓意日子紅紅火火，越過越興旺。

第五道：豆腐，諧音“都富”，“都福”，寓意全都富有，全都有福，來年生活過得富富裕裕，幸幸福福。這道素菜吃起來比肉還要香，麻辣香幹可以自己做也可以買成品，價格很實惠，更是下酒下飯的好菜，豆腐做法豐富，可以根據自己的口味選擇，隻要有豆腐這道菜就可以了。

第六道：油焖大蝦，也是一道非常簡單的家常菜，寓意開心，喜慶，紅紅火火，過年一道蝦，每天笑哈哈。具體做法：大蝦清洗幹淨，剪掉蝦須，去除蝦線，油鍋燒熱，倒入大蝦，焖至蝦身變紅即可關火，裝入盤中擺個造型，色香味俱全的油焖大蝦就做好了，營養又美味。

第七道：海參湯，作為滋補品，寓意健康，長長久久，家人健康就是我們最大的幸福。具體做法：海參和瑤柱提前泡發好，蒜末爆鍋，香味濃郁後倒入高湯煮開，再倒入瑤柱，海參，中小火慢炖，一般15分鐘左右就熟了，這樣一碗海參湯又香又鮮，好喝到停不下嘴，滋補營養，味道一級棒。

第八道：醬牛肉，這也需要提前幾天鹵好放冰箱保存，吃的時候切片擺盤，撒上芝麻，香蔥點綴，看着就流口水了，過年吃牛肉寓意踏實的生活，勤懇的工作，新的一年牛氣沖天。

除夕年夜飯，這8道吉祥菜要收藏，好吃好看寓意好，宴客倍有面子。以上8道吉祥菜非常适合年夜飯端上桌的，還不知道吃啥的可以參考下我的菜譜，好吃好看又營養，保準會得到稱贊，除此之外，您還知道哪些适合年夜飯吃的菜譜呢？歡迎在評論區留言分享，讓更多的朋友受益吧。

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