快手30分鐘健康菜譜-tft每日頭條

快手30分鐘健康菜譜

生活更新时间:2024-12-03 16:36:18

快手30分鐘健康菜譜（簡單快手下飯菜）1

客家人過春節必備的點心就是紅糖年糕，年糕既好吃又寓意好，蒸出來的年糕金燦燦的，有的外形像一個金元寶，有的切塊後又像一塊金磚，寓意财源廣進，事業學業步步高升，日子過得紅紅火火！做好的年糕趁熱即食很軟糯，冷卻後切小塊再用黃油煎一煎，外酥脆裡軟糯，香甜筋道，又是另一番風味！

By 食尚煮易愛下廚【豆果美食官方認證達人】

用料

糯米粉 500克
木薯澱粉 100克
椰汁 1瓶
紅糖 150克
水 450ml
黃油 20克
白砂糖 10克

做法步驟

快手30分鐘健康菜譜（簡單快手下飯菜）2

1、備好食材，紅糖不限于用糖塊或糖粉，用紅糖做年糕色澤漂亮好看，加入少許白砂糖能将紅糖的香甜味激發出來；

快手30分鐘健康菜譜（簡單快手下飯菜）3

2、将紅糖片和少許白砂糖放入小煮鍋中，加上清水煮至糖塊溶化；

快手30分鐘健康菜譜（簡單快手下飯菜）4

3、糯米粉和木薯澱粉倒入大盆中，倒入椰汁攪拌均勻；

快手30分鐘健康菜譜（簡單快手下飯菜）5

4、接着将紅糖水倒入盆中，一邊倒一邊攪拌，攪至糯米粉沒有顆粒而且攪成濃稠的米漿狀态，放在一旁靜置片刻；

快手30分鐘健康菜譜（簡單快手下飯菜）6

5、蒸年糕的模具内全部刷上一層黃油，方便脫模，黃油的香氣能增加年糕的風味；

快手30分鐘健康菜譜（簡單快手下飯菜）7

6、再将米漿倒入模具内，八分滿就可以了，因為蒸制的過程中還會膨脹，以免溢出來；

快手30分鐘健康菜譜（簡單快手下飯菜）8

7、年糕模具上裹上一層錫紙或保鮮膜，防止到汗水滴入年糕上，影響美觀，蒸鍋裡倒入大量清水，放入蒸架後放上年糕，遮上鍋蓋，大火蒸35分鐘左右，蒸制時間視年糕的份量和厚度而自行調整；

快手30分鐘健康菜譜（簡單快手下飯菜）9

8、年糕蒸好後冷卻一會兒，順利脫模，倒扣在砧闆上，切成小塊；

快手30分鐘健康菜譜（簡單快手下飯菜）10

9、切一塊黃油，放入加熱的平底鍋内，黃油溶化後煎年糕整齊碼在鍋内；

快手30分鐘健康菜譜（簡單快手下飯菜）11

10、中小火煎至兩面焦黃色，用筷子戳一戳，表皮酥脆，内面軟糯即可鏟起食用。

快手30分鐘健康菜譜（簡單快手下飯菜）12

11、盛起煎好的年糕，稍微冷卻後更加美味。

快手30分鐘健康菜譜（簡單快手下飯菜）13

12、成品圖

小貼士

模具内塗抹黃油，既不會粘盤又能增加年糕的風味，用黃油煎年糕，比用其它食用油更加好吃。

糯米粉的營養功效

糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

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