想吃個楊梅太不容易了。

回味下楊梅酸酸甜甜多汁誘人的口感，但一想到網上流傳的楊梅「科普」，又望而卻步。

那些「科普」都是真的嗎？今天請來了資深營養師，今天就好好說說楊梅。

——

楊梅裡有小白蟲，

不能吃？

楊梅裡确實可能有小白蟲，因此它也是世間少有的「葷素搭配」的水果。

楊梅裡的小蟲子是果蠅幼蟲。這是楊梅的傳統栽種中很正常的自然現象。而且幼蟲期的果蠅，吃下去對人體是沒有危害的，完全不用驚慌。

如果實在是食欲受影響、心裡有坎過不去，怎麼辦？

鹽水浸泡

圖片來源：站酷海洛

剛買來的楊梅可以用涼開水加鹽，浸泡一下。少則幾分鐘多則十幾分鐘就能把小白蟲泡出來，而清水浸泡或流水沖洗，效果都不好。

如果一次性買的楊梅比較多，要泡過之後，再放進冰箱。

而用鹽水泡楊梅，還有一個好處是：可以讓酸酸甜甜的楊梅，吃起來更甜更不澀口。

至于像用生面粉或者果蔬清潔粉來洗楊梅，都沒有特别的必要，反而會破壞楊梅的一些風味。

——

洗楊梅掉色，

是染色了？

據說，買到家的楊梅拿水一泡，水是紅的或者黑的，就證明楊梅是染過色的。

然而，除了白色楊梅品種以外的楊梅，都富含水溶性的花青素，隻要楊梅熟到一定程度，汁液就很容易流出，把水染成紅色，不足為奇。

當然，花青素的顔色跟水的 pH 也密切相關，偏酸性的水泡偏向紅色，偏堿性的水泡就偏向藍色。

而黑色素通常不是水溶性的，真要是額外染了黑色的楊梅，反而應該泡完剩一碗清水。

所以對于泡後水變黑的說法，要保持懷疑。

圖片來源：站酷海洛

有一點選購建議說得對：

觀察裝楊梅的籃子，如果邊上被染得到處都是紅色，同時楊梅偏軟、有酒味，都說明楊梅可能放置時間偏長、不太新鮮了。

——

糖尿病和孕婦

不能吃楊梅？

擔心血糖高，并不意味着水果一點都不能吃。

楊梅的含糖量，在水果中是算較低的，大約 7% 左右，而且血糖反應也不算高。還有研究表明，有的品種的楊梅含有一定的降糖降脂活性物質。

所以，需要控制血糖的人群，也依然可以吃楊梅。

圖片來源：站酷海洛

而對于孕婦來說，目前并沒有研究發現楊梅對孕婦和胎兒有影響。

孕婦适量食用楊梅不僅可以補充各種維生素和礦物質，其中含有的檸檬酸還可以幫助各位準媽媽緩解孕吐，起到促進消化的作用。

▎注意别吃多

如果每天吃楊梅及其它水果的總量在半斤以内，問題就并不大。

如果是本身血糖就偏高的患者，可以少量多次食用，也不容易引起血糖的波動。

▎要小心變質

楊梅比較不耐儲藏，稍放個幾天就非常容易變質、有酒精味。

所以要放在通風陰涼處，最好放冰箱或用冰袋保護；吃的時候要小心不要吃壞掉的，不然容易拉肚子。

——

這些東西

不能和楊梅一起吃？

▎楊梅不能與海鮮同食？

謠言說，所有水果都富含維生素 C，海鮮都含有砷類物質。

然後維生素 C 會和砷反應生成三氧化二砷也就是砒霜，像橙汁、檸檬汁等常見水果和果汁都不能和海鮮同食。

目前關于維生素 C 與海鮮同食會中毒的，全都是虛假新聞。

這種中毒現象真要發生，大概需要一口氣吃下四五百隻蝦，并且同時馬上吞下超級多的維生素 C 片才行。

圖片來源：站酷海洛

▎楊梅與黃瓜不能同食？

這個謠言，其實傳得更廣的是西紅柿與黃瓜不能同食。

謠言說：黃瓜中含有維生素 C 分解酶，會分解楊梅（或西紅柿）中的維生素 C ，造成營養損失。

這麼說是錯的。

開什麼玩笑？大家忘了黃瓜也含有維生素 C 了吧，怎麼可能有這種分解現象，偏偏要對黃瓜以外的食物起作用呢？

▎楊梅不能與牛奶一起吃？

謠言說，楊梅（以及各種水果）含有果酸，會使牛奶蛋白凝固，影響吸收。

牛奶進入咱們的胃中，需要先和更強的胃酸反應被消化掉。

水果中的弱性有機酸能對蛋白質吸收産生的影響，是非常有限的。

圖片來源：站酷海洛

知道了這些，是不是終于可以放心大膽地吃楊梅啦？

愛吃楊梅的你，趕快分享給大家吧！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!