機場廚師曬航空餐的制作，走紅朋友圈，網友：難怪飛機餐不好吃

張瑞是某機場的後勤廚師，主要負責航空餐的制作，最近張瑞曬出了航空餐的制作過程，走紅了朋友圈，很多朋友都是第一次看到原來航空餐是這樣做出來的，引起了網友們的熱議，有網友看完後表示：“這樣做出來的菜品，難怪飛機餐不好吃！”

看完張瑞分享的航空餐制作後，才終于明白：為何如今的飛機餐這麼難吃？

張瑞表示，航空餐最大的要求并不是口味是否好吃？食品安全才是飛機餐制作時最重要的标準。

所以飛機餐也被稱為：最安全的食物，張瑞表示，在制作航空餐的廚房裡對着裝有着嚴格的要求，必須穿工作服，戴帽子，鞋底要消毒，還必須戴口罩和手套，全副武裝才能夠進入廚房工作。

對于食材的标準也是非常嚴格，對于蔬菜等食材有着各種檢驗标準，比如農藥殘留檢驗，容器的衛生檢查，大腸杆菌等各種環境的檢測。

比餐飲店的廚房要求強上百倍，張瑞表示，以前在五星級酒店做廚師，對于衛生标準也沒有現在這麼嚴格，不能出現食品安全問題成為了航空餐制作的重中之重。

所以在廚房裡制作航空餐菜品時，大家的第一任務便是嚴格按照标準流程來操作，嚴格按照衛生要求來弄，其他的都沒那麼重要。

将食材弄好之後，張榮開始負責炒菜，為了安全起見，食堂的所有調味品都必須按照要求和标準進行投放。

張瑞炒完菜品後，這些菜品便會立刻放入急速冷凍庫裡進行冷凍鎖鮮，不允許長時間暴露在空氣下，這些菜品冷凍後，再裝入餐盒中。

裝入餐盒的菜品和米飯，再經過打包封口放入冷凍庫中保存，一直到飛機起飛前，這些冷凍的航空餐便會被送上飛機，進入飛機後，這些冷凍的航空餐依然存放在冷凍室裡。

到了中午11點左右，空姐們才會從冷凍室裡将這些航空餐取出，然後微波爐裡進行二次加熱，加熱好的航空餐，在12點左右便會送到顧客的手中。

這樣一個環節下來，飛機餐好吃才是怪事。

有些飛機餐甚至不是當天做好的，提前一兩天就做好了，放在冷凍室中保存，就跟現在火爆的預制菜品一樣，都是經過冷凍這個步驟，将食物的風味保存下來。

但是随着時間的推移，食物的口味自然比不了現炒菜品的口感。

由于飛機餐的标準是以安全為重，并沒有強調口味好吃，這就導緻飛機餐上面的菜品千奇百怪，很多菜品組合都是我們平常沒見過的。

比如這份煲仔飯，青菜，胡蘿蔔，菜心和烤鴨，一般大家就餐時是不會這樣去組合快餐，但是飛機餐制作時選擇的菜品都是容易儲存的，色澤好看的，符合大多數人體質，滿足大多數人口味的食物。

想象一看，如果有乘客吃了重口味飛機餐，結果拉肚子了，那麼可以想象這個飛機上都要亂成一團，本來飛機就體積有限，廁所數量更有限，如今一大群人腦肚子要上廁所，這個畫面不敢想象。

所以飛機餐的制作要以安全為重，而不是口味，對于航空公司而言，飛機餐好不好吃？一點都不重要，隻要吃了别拉肚子别壞事就行。

所以飛機餐的口味難吃是必然的結果！

對此，你是怎麼看待的呢？

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