香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。香椿雖好，但也不是所有人都适合吃，患有慢性病的人，體質虛弱的人，患病初愈的人，懷有身孕的婦女最好不要食用。
下面就給大家介紹一些香椿的新吃法，喜歡的小夥伴，别忘了點贊哦。
【香椿拌花生米】
主料
生花生 ：200；香椿芽 ：1把
輔料
小米椒 ：适量；蒜 ：适量；醋 ：适量；糖 ：适量；油 ：适量；鹽 ：适量
具體步驟
第一步
花生米放入鍋中， 加入涼油翻炒；
第二步
翻炒花生米，直到炒出香味
第三步
防水，鹽，香椿芽
第四步
把煮過的香椿切很小段，小米椒和蒜也切碎
第五步
放入鹽，醋，油，糖調味
第六步
再放入炒好的花生米拌一下即可。
【香椿雞蛋水餃】
主料
香椿 ：适量；餃子皮 ：适量
輔料
雞蛋 ：2個油 ：适量；鹽 ：适量；水 ：适量
具體步驟
第一步
香椿洗幹淨焯一下水，撈出瀝幹，切成細絲備用，雞蛋打散加入适量鹽調味備用。
第二步
熱鍋下油，先把雞蛋倒下去翻炒成型，倒入香椿芽翻炒幾分鐘後出鍋放涼備用。
第三步
拿出擀好的餃子皮，按照傳統的包餃子方法包餃子，把所有餃子皮包完。
第四步
一鍋清水燒開，把餃子下鍋煮熟撈出瀝幹就可以吃了，喜歡吃醋的可以自己準備一碟醬汁。
【油浸香椿】
可口的油浸香椿是用香椿、橄榄油以及芝麻油等幾種食材作為主要的原材料加工制作而成的。
主料
香椿 ：500橄榄油 ：15ml芝麻油 ：30ml食鹽 ：10
輔料
花椒 ：少許
具體步驟
1.香椿500克洗淨，切去老根。
2.鍋裡放入清水，加入适量食鹽燒開。
3.把香椿放入沸水中焯水，至香椿變綠即可撈出。
4.把焯好水的香椿晾涼待用。
5.準備一個幹淨的玻璃瓶、橄榄油和香油。
6.香椿晾至不燙手後，擠幹水分切成末。
7.然後把香椿末放入大碗中，加入一勺食鹽拌勻。
8.再加15毫升橄榄油拌勻。
9.然後把拌好的香椿裝入玻璃瓶中，用勺子壓緊。
10.所有的香椿全部裝好壓實後，放入幾粒花椒。
11.最後倒入香油封口即可。把瓶蓋蓋緊後放入冰箱冷藏，這樣處理過的香椿能保存很長時間。
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