醬香型白酒存放時間越長越好嗎?醬酒存放年限越久其老熟度越高,香味越是幽雅,但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調味酒使用,直接飲用并不見佳此外,存放時間還要考慮酒度和酒質兩大因素,我來為大家講解一下關于醬香型白酒存放時間越長越好嗎?跟着小編一起來看一看吧!
醬酒存放年限越久其老熟度越高,香味越是幽雅,但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調味酒使用,直接飲用并不見佳。此外,存放時間還要考慮酒度和酒質兩大因素。
酒精濃度與存放時間對酒品質的影響:酒精濃度要大于百分之五十,化學反應朝酸加醇等于酯的方向發展,整個酒體才越放越好;酒精濃度低于百分之五十,化學反應朝酸加醇等于酯的方向發展,酒體就會變酸;
酒質與存放時間對酒品質的影響:酒質越好的,放的時間越長才越好;酒質不好的,放再長時間也不會變好;
存放溫度與存放時間對酒品質的影響:低溫存放的,酒精度揮發的少,化學平衡如第一點中一樣,酒質越放越好;常溫或高溫存放的,酒精度揮發的多,化學平衡如第二點中的一樣,酒質越放越差。
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