小米，原産于中國北方黃河流域，是禾本科狗尾草屬一年生草本。具有滋陰養血、健脾和胃、除熱解毒、和中益腎、除煩止渴、補益虛損的功效，主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉等。
小米和它一起搭配，促進孩子骨骼發育，不缺鈣，頭腦更聰明，它就是冬季人們最喜愛的紅薯。想到熱乎乎的感覺，就覺得美味十足。當然，紅薯小米粥富有極高的營養價值，是小米搭配的絕佳選擇。常吃紅薯，可以有益于心髒，預防肺氣腫，增強身體免疫功能，還有抗癌作用。紅薯小米粥可以補脾易胃、生津止渴、潤肺潤腸、促進孩子大腦發育，加強腦部活動功能。
紅薯小米粥的做法：
材料：小米一杯，玉米渣半杯，紅薯一根。
做法：
1)小米和玉米渣略為淘洗後，加淨水大火煮沸後，轉中小火。
2)紅薯往皮洗淨切成小塊，加進煮開的小米粥裡同煮。
3)等小米和紅薯都熬至軟綿順滑即可熄火。
小貼士
1)熬煮小米粥的時候加進少許白米或糯米，，玉米渣，紅薯，南瓜，山藥等同煮，不但可以增加營養，還可以改善小米粥粗糙的口感，使粥更加濃稠綿滑。
2)小米粥熬好後要趁熱食用，涼了輕易凍成團。
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