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糖醋蒜的腌制方法竅門

生活 更新时间:2024-12-24 12:59:40

糖醋蒜的腌制方法竅門?材料:蒜頭100克、食鹽10克、紅糖18克、糧食醋70克、糖精25克,現在小編就來說說關于糖醋蒜的腌制方法竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

糖醋蒜的腌制方法竅門(糖醋蒜的做法)1

糖醋蒜的腌制方法竅門

材料:蒜頭100克、食鹽10克、紅糖18克、糧食醋70克、糖精25克。

将蒜莖切去,留有約6厘米假莖;

将蒜頭洗淨,瀝去水分;

将蒜頭放入缸中,放一層撒一層鹽,裝至半缸,再加水。每天早晚将蒜、鹽、鹽水倒入另一隻缸内,并用缸中鹽水澆灑缸内蒜頭,使之全部濕潤腌透;

将腌好的蒜頭撈出晾曬,每天翻曬一次;

把半幹的鹹蒜頭裝入空缸中,隻裝一半,留一半準備倒入糖溶液;

将醋煮沸,再把紅糖摻入,另用少許沸水溶解糖精,然後摻入糖醋液中;

将配好的溶液倒入蒜缸内進行泡制,缸内放一個十字形竹篾片,防止蒜頭體積膨脹,沖出缸口;

用皮紙将缸口糊上,上面再用豬血調石灰塗好,使缸口封閉嚴密。

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