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正宗的赤豆糕做法

生活更新时间:2024-08-12 15:16:45

正宗的赤豆糕做法?處理赤豆:碗中放入紅豆，加水，水要沒過豆子，浸泡三個小時（因為赤豆比較硬，不容易變軟，所以浸泡的時間要長一些），現在小編就來說說關于正宗的赤豆糕做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

正宗的赤豆糕做法

處理赤豆:碗中放入紅豆，加水，水要沒過豆子，浸泡三個小時（因為赤豆比較硬，不容易變軟，所以浸泡的時間要長一些）。

蒸冰糖:冰糖先泡一下水，這樣可以蒸的時間短一點。之後我們蒸鍋中倒水，煮開後倒入冰糖水，慢慢攪拌熬制直到熔化。之後将冰糖水放涼，稍溫一點即可。

糖水和木薯粉:之後我們将木薯粉、面粉和糯米粉倒入一個大碗中，将剛剛煮好的冰糖水緩慢多次得倒入，一邊倒一邊攪拌。

處理赤豆:将面糊攪拌成粘稠狀即可。我們将赤豆撈出來，簡單沖一遍，之後放在高壓鍋或者電飯煲中壓一下，不要壓得太軟因為最後我們還要上鍋蒸。赤豆一般不會壓得太軟因為它比較硬。

倒入赤豆:将赤豆盛出來倒入面糊中，攪拌均勻，就是讓每一粒赤豆都裹上面糊。然後我們上鍋蒸。

赤豆糕:将赤豆面糊倒入模具中，就是那種比較扁平像魚缸一樣的碗裡，然後鍋中倒水，将面糊放進去，蓋上蓋子大火蒸20分鐘-半個小時。之後出鍋放涼，等到放涼後赤豆糕成型鋼管切成一塊塊就可以了！

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