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香港味道鮑魚雞煲的做法

生活 更新时间:2024-12-02 11:14:45

香港味道鮑魚雞煲的做法?香港味道 鮑魚雞煲的用料:三黃雞半隻、新鮮鮑魚8隻、香菇4朵、紅圓椒半個、紅蔥頭20g、生姜50g、蔥30g、香菜2棵、鹽(腌制雞肉用)5g、糖(腌制雞肉用)5g、澱粉(腌制雞肉用)15g、料酒30ml、生抽8ml、蚝油15ml、糖5ml、食用油30ml、開水120ml ,接下來我們就來聊聊關于香港味道鮑魚雞煲的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

香港味道鮑魚雞煲的做法(香港味道鮑魚雞煲怎麼做)1

香港味道鮑魚雞煲的做法

香港味道 鮑魚雞煲的用料:三黃雞半隻、新鮮鮑魚8隻、香菇4朵、紅圓椒半個、紅蔥頭20g、生姜50g、蔥30g、香菜2棵、鹽(腌制雞肉用)5g、糖(腌制雞肉用)5g、澱粉(腌制雞肉用)15g、料酒30ml、生抽8ml、蚝油15ml、糖5ml、食用油30ml、開水120ml。

雞肉洗淨斬塊,加入鹽、糖和澱粉腌制10分鐘。

香菇用水泡軟去蒂,生姜切片,蔥切段,紅蔥頭去皮,紅圓椒切角狀。

小鮑魚去殼起肉,撕掉肚腸,用小刀把鮑魚腳輕輕刮幹淨,洗淨瀝幹,在平面上打幾下花刀。

抹上一層薄薄的澱粉。

砂鍋燒熱,注入少許食用油,放入小鮑魚兩面煎一下,取出。

用砂鍋裡的餘油爆香紅蔥頭和生姜片刻。

放入雞塊煎至金黃,調入料酒。

加入香菇,調入生抽、蚝油和糖加入120ml開水。

大火燒開轉小火,煮至湯汁微微濃稠。

放入小鮑魚、紅圓椒和蔥段,加蓋焗煮5分鐘。

香港味道鮑魚雞煲上桌前放入香菜即可。

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