海參注意事項大全?“愛吃”乃是人類的天性，食物帶給我們的歡樂，不僅是味蕾上的享受，更為身體帶來了營養海參，作為一種高級補品，不僅肉質肥美，而且營養價值極高海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質，還是裡面還含有18種氨基酸，而且海海參裡面不含膽固醇，因此海參在清代就被皇家奉為“海八珍”之首，下面我們就來聊聊關于海參注意事項大全?接下來我們就一起去了解一下吧!

海參注意事項大全

“愛吃”乃是人類的天性，食物帶給我們的歡樂，不僅是味蕾上的享受，更為身體帶來了營養。海參，作為一種高級補品，不僅肉質肥美，而且營養價值極高。海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質，還是裡面還含有18種氨基酸，而且海海參裡面不含膽固醇，因此海參在清代就被皇家奉為“海八珍”之首。

現在越來越多的朋友加入了海參進補的隊伍中來，作為資深的海參吃貨，你真的對我們的海參了如指掌嗎？今天我就總結了參友們的一些誤區，看看你中過招沒？

誤區一：用醋來提味

為了追求味道，一些參友們會在做海參的時放醋，這可是個錯誤的方法，會在營養上大打折扣。

我們海參如果和醋一起吃，海參的營養就會減半，不僅會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮，甚至會難以消化吸收。

除了醋，我們還不能和酸性水果和個别中藥一起食用，比如草莓、橘子等。

誤區二：海參進補時斷時續

海參進補講究适量和堅持。若是參友們有空想起來才吃，效果可會差強人意。

我們自己食用海參的時候，每次多一點或少一點，都沒有太大關系。食用海參的關鍵在于持續性，要想把海參發揮到最好的療效，唯有堅持吃才可以。如果經濟條件允許的情況下，小編建議參友們堅持常年進補。

誤區三：一味追求價格便宜

一些參友們認為價格便宜并且色澤黑亮的海參，品相極佳，殊不知這有可能就是“加料”的糖幹海參。

糖幹海參其實是将海參放置于白砂糖中“浸泡、晾幹”，利用糖分來增重，已達到降低海參售價，節約成本的目的。

這些“加料”海參就利用了一些消費者喜歡低價和注重海參賣相的心理，但這種海參加工方法會破壞海參的營養，根本就沒有什麼營養，更可怕的是，如果糖尿病人誤食糖幹海參，會加劇病情，可能還會引起并發症。

鑒别糖幹海參的方法非常簡單。由于在加工過程中摻入糖分增加重量，所以糖幹海參避免不了的會有糖的甜味，所以可以将海參切開，用舌頭舔海參的切開面會感覺到甜味（注意一定要切開，不少糖幹刺參會把表面的糖處理的很幹淨）。

目前，有不少黑心商販為了欺騙和誤導消費者，将糖幹刺參當作淡幹刺參出售，現在市面上兩千元一斤的海參大多數都是糖幹刺參。所以參友們在購買海參時要擦亮眼睛，糖幹海參可是國家明令禁止的。

如何挑選海參呢？

活海參兩端稍細，身體呈扁平的圓筒形，體長20-40厘米，背部刺不多但粗壯，而且很短，呈圓錐狀。活海參從頭到尾有7—9排刺，左到右有4—6排刺。整個腹部密集着帶吸盤的腳。

海參離開海水幾小時就開始融化，外表呈現糊狀。海參體色有黃綠、黑綠、灰白等。海參的顔色與生長的環境有關，在海藻中生長的體表呈黑綠，在沙地生長的呈灰白，在石頭中生長的呈黃綠，同時體表的顔色與光照、水深也有關系，但與營養沒有絲毫的關系。

活海參現在有野生、底播、圈養的三種。其中野生的因為生長時間長達3年以上，在深水區生長，故肉質厚，刺粗短，質量最好。目前純野生的海參已經很少，我們能買到了海參主要是底播養殖的海參。這種海參因為是參農将海參苗撒在深海裡，任其模仿春野生海參來自然生長，所以底播養殖的海參其營養價值與野生海參差不多。圈養海參因為生長時間短，而且經過人工催熟，肉質還是營養價值都很差。因此建議參友選購時一定要認準海參的種類，在深海底播的海參才是最佳選擇！

現在賣海參的商家也挺多的，哪家的海參好呢？

其實我不太建議一定要準求棒×島、×芹等知名大品牌。這些大品牌每年品牌維護可能就要上百萬，羊毛出在羊身上，你可能多交了品牌費。相反很多相對小衆一些的品牌海參品質也不會錯！

我在天M上找店鋪，一般要看他們是不是老店鋪。比如遼灣島旗艦店，這家店從事海産品也是幾十年了，老闆就是參農，他們底播的海域确實在長海縣附近，而且他們家賣的長海野生黑玉參，是遼甯海參中高端食材，屬于S級遼參。

你要知道一般遼參的參齡要在3-4年，而黑玉參生在無污染的20米深的深海底下，生長緩慢，一般要等到4-5年才能長成，這保障了黑玉參的口感和營養價值。黑玉參的産地大連長海縣可是屬于國家無污染一類海域啊！你要知道黑玉參對海洋環境極為苛刻，一般海參遇到海洋污染就會自溶，更何況黑玉參這種高檔的海參呢。

海參不便宜，我感覺一定要貨比三家的買，我覺得幾千塊的東西一定要找旗艦店買，因為有售後，而且是有資産的企業，不可能弄虛作假，其次就是看國家給評定的等級，主要體現在含鹽上，能買一級不買二級，在之後就是看看有沒有試吃服務。

不知你平時在哪買海參？歡迎和我交流！

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