秋蟹味美營養高，即将迎來中秋佳節，家家戶戶都會準備很多肉類食物，螃蟹是很多家庭必備之選，螃蟹吃起來非常美味，而且含有營養成分，非常豐富，但是關于吃螃蟹的禁忌，我們還是要提前了解，不要拿自己健康開玩笑。

100g蟹肉中含蛋白質14g，脂肪2.6g，碳水化合物0.7g，鈣141mg，磷191mg，鐵0.8mg，維生素A、B1、B2；還含有煙酸、膽固醇、甲殼素和10多種遊離氨基酸。

一：傷風發熱者

如果攝入螃蟹過多，會誘發風寒積冷等問題。簡單分析：傷風感冒，發熱腹痛腹瀉者，更應該注重飲食清淡為主，高蛋白的螃蟹不容易被消化和吸收，而且吃進人體之後更容易加重咳嗽症狀，讓感冒問題難以痊愈。建議這類人最好避而遠之，不要拿自己健康開玩笑。

二：消化系統疾病患者

螃蟹富含蛋白質，大量攝入之後，會促進胰液，膽汁等消化液分泌，加重胃腸道，肝膽胰腺的負擔，過量攝入很可能誘發胃腸炎，胰腺炎，膽囊炎，膽結石等病症。

所以，消化系統疾病患者最好避免或少吃，正常人也不能一次性攝入過多螃蟹，否則很容易導緻脾胃虛寒症狀加重。

三、嬰幼兒

蟹肉蟹膏含有大量蛋白質與其他肉類食物相比不太容易消化，并且很容易引發人體出現過敏情況。

嬰幼兒本身體質就非常虛弱，過敏體質，哮喘，容易腹瀉的嬰幼兒，更應該控制攝入量，最好不要吃。家長朋友們一定要重視，不能讓孩子任性妄為。

四：存在“三高疾病”等慢性疾病的患者

螃蟹本身含有較多脂肪和膽固醇物質，特别是蟹黃攝入人體之後，很容易增加膽囊炎，胰腺炎等疾病患病風險，建議患有高血壓，冠心病，膽囊炎等疾病的人群還是少吃。

另外，螃蟹中含有較多的嘌呤物質，痛風發作期的病人不要食用；痛風潛在發作期的患者“限量”食用。

五、懷孕的人

如果是懷孕期間，更應該控制螃蟹攝入量，因為螃蟹屬于寒性食物，吃多了就可能會導緻體寒問題，也可能會引發宮縮，對于孕婦以及當然也不是不能吃，控制好攝入量即可。

1、蟹腮：

蟹腮是很多人都知道不能吃的螃蟹不為這是因為螃蟹和其他動物一樣也是需要呼吸的，他們呼吸所用的地方就是蟹腮。蟹腮既可以幫助螃蟹呼吸，但這個部位也是用來過濾水裡面的雜質等有害物質的，在這個地方可能會有泥土、沙子等成分。這個部位如果能清洗幹淨最好，不然隻能丢掉了。

2、蟹腸：

蟹腸在螃蟹的三角區域，這個部分也有很多螃蟹的排洩物，一旦攝入人體就可能會導緻健康受到損傷，而且其中可能會含有一定寄生蟲物質，如果不能徹底消滅也會增加病變風險。

3、蟹胃：

蟹胃在螃蟹的三角區域，其中有個骨質的地方，類似于一個小包，就是螃蟹的胃部了，這個地方也是不建議大家吃的。

4、蟹心：

蟹心是螃蟹的六角闆部位，如果是有蟹黃的螃蟹，蟹心的部位就是在蟹黃的中間，可以看到，不要輕易地下嘴了。

第一：掂重量。

在同樣大小的情況下，較重的那隻說明肉更多、黃（膏）更滿。具體的方法也很簡單，找一隻大小合适比較重的螃蟹為标準，可以按照這個标準挑選重量差不多的。

第二：辨活力。

有活力的螃蟹說明新鮮而且健康，現在市場上螃蟹都是很好的。主要就是怕螃蟹活動過多消耗自己的重量和掉腿，這種情況隻要輕輕觸碰蟹眼就可以了，有活力的蟹眼能夠快速把突出的眼睛多閃開。

第三：看顔色。

看顔色分兩步：一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；二是蟹尾部要發紅或發黃，并且高高翹起（蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺），說明螃蟹很好。

第四：捏軟硬。

用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺很軟就說明這隻螃蟹是很空的、沒什麼肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一隻“健壯”的螃蟹。

網絡上傳言“茄子和螃蟹都屬于寒性的食物，兩者一同食用必然會影響胃腸道的正常功能，導緻腹瀉等問題的出現”。

其實這種說法過于片面，其中并未提及食用量和注意人群，首先并不能說任何人吃了茄子和螃蟹都會出現胃腸食物中毒的表現。

其次任何反應都應該考慮反應物數量的關系，對于正常人每日進食的茄子和螃蟹而言，本身使用量都是有限的。

特殊人群本身存在“腸易激綜合征”（腸易激綜合征是一種功能性腸道疾病，它是具有腹脹、腹痛、排便習慣改變以及大便性狀異常等表現的臨床綜合征。）

無論吃了什麼，都有可能出現腹部不适、腹瀉等問題，因此來懷疑兩種食物搭配産生的“危害”，并不科學，這也是“食物相克論”中比較有代表性的一種，特殊人群需要特殊對待。

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