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将姜懸挂保存,以減少受壓面積,受壓部分容易損壞變質。
将姜用清水沖洗幾遍,減輕催熟劑的腐蝕。将姜根莖用保鮮膜包裹,以減少乙烯排放,減緩姜成熟進程。将姜保存在8℃到23℃的環境下,因為高溫容易使姜過熟變色,而姜在溫度過低時易發生凍傷現象。
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