辣鴨血做法?準備食材:鴨血、香菇;佐料:幹紅辣椒、蒜、豆瓣醬、蔥、醬油、芝麻香油、花椒面、鹽、雞精,我來為大家講解一下關于辣鴨血做法?跟着小編一起來看一看吧!
準備食材:鴨血、香菇;佐料:幹紅辣椒、蒜、豆瓣醬、蔥、醬油、芝麻香油、花椒面、鹽、雞精。
蒜去皮,切細;蔥清淨,切成蔥花。
幹紅辣椒用幹淨的餐布抹掉灰,剪成1.5厘米左右長的段。
香菇清淨,将老的蒂去年一截,對剖成兩半。
直接用刀在碗中将鴨血劃成3厘米長寬的塊。
鐵鍋内加食用油,開火,放入幹紅辣椒、豆瓣醬,炒香。加300毫升左右的清水、加入醬油、鹽,蓋上鍋蓋,煮開,煮開後再煮10分鐘,完全煮出香辣味。
轉小火,倒入鴨血推勻,煮3分鐘鴨血就六成熟了。
倒入香菇推勻,再煮3分鐘,鴨血和香菇就全部熟了。
關火,加蒜、蔥、花椒粉、雞精,用鏟推勻。全部倒入碗中,再碗中均勻地淋上芝麻香油。美味可口的香辣鴨血就好了。
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