對于中老年人來說，50歲以後，體内的營養物質就會快速地流失。

其中，最不能缺少的就是蛋白質，一旦不能及時的補充，身體就會乏力、抵抗力減弱等等，缺的時候補就已經來不及了。

俗話說“藥補不如食補”，不如平常多從食物中補充蛋白質。入秋後，常吃5種“高蛋白”食物，對身體有益。

魚肉是一種健康的蛋白質來源。高蛋白低脂肪，每100克提供的蛋白質含量，是成年人兩天所需的蛋白質。

推薦做法：【清蒸鲈魚】

1.新鮮的鲈魚去除魚鱗、内髒後清洗幹淨，把魚頭切下來，沿着脊骨把魚肉片開，剔除中間的脊骨，然後把魚肉切成一厘米左右的連刀塊，加鹽、胡椒粉、料酒拌勻腌制5分鐘，腌好以後擺放在盤中備用。

2.鍋内燒水，大火燒開以後放入鲈魚，撒上蔥段、姜片去腥，旺火蒸7分鐘就可以了。

3.7分鐘以後把鲈魚取出來，挑出蔥姜、淋上蒸魚豉油、撒上青紅椒絲和香菜，澆上200度的熱油激發出香味，點綴上小米椒美味即成。

雞肉也是一種優質蛋白，富含人體所需的營養，是人們吃得最多的肉類。一個雞大腿提供了男性每天所需蛋白質的三分之一。

推薦做法：【鮮蝦雞肉煲】

1.準備适量的大蝦，清洗幹淨，剪掉蝦頭和蝦腿，在蝦背上劃一刀挑出蝦線，這樣更容易入味。準備三黃雞一隻，把雞肉剁成均勻的小塊，清洗幹淨。

2.準備生姜一塊，切成片。準備大蒜幾粒，同樣切成片。準備小蔥幾根，清洗幹淨切成段，把蔥白和蔥葉分開。

3.鍋内再燒油，油燒熱以後，放入蔥、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以後，倒入雞塊繼續煸炒，炒出雞塊中的水分，雞皮縮緊微微變色以後，倒入一罐啤酒，啤酒能夠去腥增香，再加入适量的清水沒過雞塊。

加入老抽3克上色，生抽10克，食鹽3克，胡椒粉2克，雞精2克，蚝油5克增鮮，水燒開以後打去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋開小火焖煮20分鐘。

20分鐘以後，倒入煎好的大蝦翻炒一會兒，大蝦入味以後即可出鍋，把雞塊和大蝦一起盛放在砂鍋裡面，再撒上蔥段，美味即成。

蛋類食物同樣是蛋白質含量高的食物之一，比如有雞蛋、鴨蛋、鹌鹑蛋等，而且蛋黃中所含有的蛋白質含量還略高于蛋白。

推薦做法：【蔥香雞蛋羹】

1.準備小蔥幾根，切成蔥花，放在盆中備用。拿一個小盆，打入三個雞蛋，加入食鹽1.5克，用筷子快速攪散，雞蛋最好是順着一個方向攪動。

再加入少量的溫開水，繼續順着一個方向攪動雞蛋液，蛋液和水的比例為1：2，最好是打出氣泡來。

2.鍋内燒水，放上篦子，我們把雞蛋液倒入一個小盆裡面，上面蒙上一層保鮮膜。

然後用牙簽在保鮮膜上面紮上若幹個小針眼，這樣便于水蒸氣的上升，而不會滴在雞蛋羹上面，保持雞蛋羹表面的光滑平整。

水一定要燒開以後，再把蛋液放上篦子，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了，把雞蛋放在篦子上面，蒸八分鐘左右。

八分鐘以後，拿出雞蛋羹，揭開保鮮膜，澆上生抽适量，倒入香油，然後撒上蔥花作為點綴。好了，一道鮮嫩滑口的雞蛋羹就做好了。

蛋白質含量高的食物還有就是牛肉，與人體所需要的氨基酸最為吻合，這就是為什麼動物蛋白質的營養價值要高于植物蛋白質的原因之一。

推薦做法：【夫妻肺片】

1.做夫妻肺片，一般牛肉、牛臉、牛肺、牛肝、牛肚，都會放一點。反正以牛雜為主，喜歡吃啥就放啥就行了。把所有的原料，都切成薄片。薄，才能粘上更多的料汁，吃着才有味。

2.調一個涼拌料，在家做這道菜，最好是買人家鹵好的成品。進行二次加工，比較省事方便。

油炸花生米，取出來一半。把皮搓掉，軋成花生碎，剩下的留着備用。夫妻肺片好吃的關鍵， 就在于料汁。盆裡放一勺鹽、一勺雞粉、半勺糖、生抽、再倒點高湯。再放點涼拌菜少不了的蒜末、香菜。

3.油炸花生米一把，辣椒油多舀幾勺，全靠它出味。麻椒粉也來一勺，再淋點小磨香油。把這些拌勻。然後，把切好的牛雜、牛肉倒進去，抓拌均勻。

讓肉片都裹上汁，最後，往盤裡一放，再澆上剩下的汁。撒上花生碎，香菜段。

豆腐是優質蛋白質的另一個重要來源，是一種很常見的蛋白質補充劑，尤其是對中老年人和素食人群的絕佳選擇。

1.把嫩豆腐切成一厘米左右的厚片，切好以後，繞着盤子擺一圈，剩餘的放在中間。這樣擺盤，成菜更加的美觀，能夠增加食欲。蒸鍋中上大氣以後，把豆腐放進去，中火蒸八分鐘。

2.幾個小米椒，切成細圈。小蔥切成蔥花，大蒜拍扁，切成蒜末，放在一起備用，另外準備一個小碗。加入雞粉、白糖、生抽，淋入适量的芝麻香油，用溫開水化開。再加一點花椒油，攪拌均勻備用。

3.然後，把蒸好的豆腐取出來。控出裡面的汁水，均勻淋上調好的料汁。撒上蔥花、蒜末、 小米辣再加幾粒青花椒，等待激油。

油溫燒至六成熱時，起鍋。澆在小料上面，把香辣味激發出來，美味即成。

（第一美食編輯：開心）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!