​梨是我們秋冬季常吃水果，由于水分大、味道甜受到很多人的喜愛。但同時，還有很多關于吃梨的說法及禁忌，比如挑梨要看公母、女性經期不能吃梨……

那些關于吃梨的“講究”，都可信嗎？

1、多吃梨能潤肺止咳？

說到潤肺止咳，不少人會推薦冰糖炖雪梨。

圖片來源：圖蟲創意

其實，目前并沒有明确的研究證據證明它對治療咳嗽有效。不過，有些人表示喝完後咳嗽症狀有所緩解，這可能歸功于糖。

有些人可能有過這樣的體驗，當嗓子又幹又癢的時候，一吸氣，氣道特别敏感，就很容易咳嗽。這時候，如果吃點純蜂蜜或者其他糖，因為氣道的敏感性降低了，就不大容易引起咳嗽了。當然，糖對止咳有幫助，也可能是其他方面的原因。

另外，有些人喝完梨湯後感覺喉嚨舒服，也可能是補充了水分的原因。

不管怎麼說，如果喝梨湯确實能使喉嚨舒服，幫助緩解咳嗽症狀，那麼，适量喝一些，沒問題，但不要指望它一定能治好咳嗽。如果咳嗽比較嚴重，還是應盡早就醫治療為好。

2、女性在經期時不能夠多吃梨嗎？

有人認為梨性寒涼，女性在經期時不能多吃梨。

關于“寒涼”，是古人憑經驗的一種總結，在現代醫學中并沒有這個說法。

從營養的角度，梨含有比較多的膳食纖維，而膳食纖維有助排便的作用，有些人胃腸比較敏感，容易發生腹瀉，多吃梨确實會引發不适，對于存在這種情況的人，就不要多吃梨了或者把梨蒸熟煮熟了再吃。

但是，這不代表在經期的女性多吃梨就一定會怎樣，關鍵還是看自身身體情況。

其實，不管是梨，還是其他水果都不能多吃，多吃就意味着多攝入糖分，多攝入熱量，結果可能會發胖，也可能影響正餐的正常攝入。

3、買梨時要分公母，母梨更好？

網上流傳着這樣一個挑選梨的方法：梨分公母，公梨底部凸起，呈開花狀；母梨底部凹陷較深，母梨比公梨好吃。

網傳如何區分梨的公母的方法

的确，梨的底部會出現兩種不同的形狀，一種是在梨的果實發育過程中，萼片（屬于花的組成部分）不脫落而宿存（稱為“宿萼”），結果留下一小塊凸起的部分；另一種是萼片正常脫落（稱為“脫萼”），于是留下一個凹陷下去的坑。梨的萼片究竟是宿存還是脫落，受到光照、授粉品種、激素等因素的影響。

但是，這種按底部形狀判斷味道的方式并非适用于所有的梨，目前相關研究證實的僅适用于庫爾勒香梨。

想要健康吃梨，需要知道這些門道

梨吃起來脆甜爽口，其中85.8%左右是水分，适合秋冬季節幫助補充水分。

從營養上來說，梨中含有較多的碳水化合物（平均為13.3%），膳食纖維的含量也比較豐富（平均為3.1%），比香蕉、蘋果、菠蘿等水果都高，膳食纖維有助于預防和緩解便秘症狀。

此外，與其它水果一樣，梨中含有多種維生素（如維生素C）、多種礦物質（如鉀、鎂）、有機酸、多種植物化學物（如黃酮類物質）等營養或有益成分。

其中維生素、礦物質的含量不豐富。例如，根據中國食物成分表的檢測數據，梨中維生素C的平均含量僅為6毫克/100克，遠遠比不上鮮棗、猕猴桃、山楂、柑橘類等常見水果。

想要更健康的吃梨，建議從以下幾個方面入手：

（1）适量吃梨

《中國居民膳食指南》（2016版）建議我們：

天天吃水果，保證每天攝入200~350克新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

對于梨來說，每天一個中等大小的量，就可以基本滿足要求了。

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這裡需要注意的是，沒必要每天非吃梨不可。建議多吃新鮮應季的水果，最好每天吃不同種類（每天≥2種）、不同顔色的水果，例如，1個橙子 1個猕猴桃，1根香蕉 1碗草莓。

（2）不要用梨汁代替吃鮮梨

吃水果可以更完整地攝取水果中的各種營養，而喝果汁會浪費水果中的一部分營養（如維生素C、膳食纖維等）。

兒童如果喝太多果汁不僅會攝入過多糖分，還容易使他們牙齒缺乏鍛煉，面部皮膚肌肉力量變弱，不利于養成愛吃水果的習慣；糖尿病人喝果汁不利于血糖的穩定；肥胖患者喝太多果汁不利于體重的控制。

因此，不建議喝梨汁代替吃整個的鮮梨。

（3）炖梨湯要少放糖

冰糖炖雪梨的做法深受不少人的喜愛，對于梨來說，熟吃也是一種比較好的選擇。

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水果熟吃，既能在很大程度上降低其中多酚、單甯等物質對消化功能的影響，還能避免水果中蛋白酶對消化道的損傷作用。因為膳食纖維被軟化，水果變得柔軟，對腸道的刺激作用也會減弱。蒸熟煮熟的水果（特别是水果湯）吃起來酸甜可口，還能幫助開胃。

至于說營養損耗，水果蒸熟煮熟後主要是損失大量的維生素C，還有少量的類黃酮等。對于梨來說，因為它本身含有的維生素C含量很低，蒸熟煮熟後損耗那一點維生素C，就不足為惜了。

不過，做冰糖炖雪梨時記得不要放太多冰糖，因為冰糖屬于添加糖，為純能量食物，基本不含其他營養成分，如果吃太多，可增加齲齒、超重肥胖發生的風險。像冰糖這樣的添加糖，每天最好控制在50克，甚至25克以下。

參考資料

1、楊月欣, 王光亞, 潘興昌.中國食物成分表第2版.北京大學醫學出版社

2、中國營養學會.中國居民膳食指南(2016).人民衛生出版社

3、顧有容.挑水果看公母，靠譜嗎？果殼網

4、邵月霞，牛建新，何子順.影響庫爾勒香梨果實脫萼宿萼因素研究.《西北園藝:果樹專刊》，2007 (2) :39-40

題圖來源：圖蟲創意

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