西蘭花防癌還是緻癌-tft每日頭條

西蘭花防癌還是緻癌

健康更新时间:2024-12-26 11:25:03

新聞：西藍花毒倒男童

2017年8月18日，福州1歲多的男童小明突然全身發青，送醫搶救。醫生驚訝地發現，他的血管裡竟抽出藍紫色的血，經過醫生分析，小明是吃了焖煮太久、有點發黃的西蘭花，出現了亞硝酸鹽中毒。

西蘭花防癌還是緻癌（吃發黃的西蘭花會中毒）1

西藍花怎麼吃才健康？發黃的西蘭花真的會毒倒人嗎？是否有科學依據呢？

為了尋找答案，《今日資訊》記者來到了石家莊市一家第三方檢測機構，來為大家答疑解惑。

西蘭花防癌還是緻癌（吃發黃的西蘭花會中毒）2

資訊實驗室

樣品：健康的西蘭花、發黃的西蘭花、爛掉的西蘭花各10克

實驗過程：

1、對這三種西蘭花分别取樣，然後加水煮15分鐘，冷卻。

西蘭花防癌還是緻癌（吃發黃的西蘭花會中毒）3

2、将這三種煮制之前和煮制之後的西蘭花分别放入六個試管中，滴入硼砂試劑。

西蘭花防癌還是緻癌（吃發黃的西蘭花會中毒）4

粉色越深，代表它裡面的亞硝酸鹽含量越高

實驗結果：

西蘭花越不新鮮，經過煮制之後它的亞硝酸鹽的含量會越高。

西蘭花防癌還是緻癌（吃發黃的西蘭花會中毒）5

專家有話說

河北省人民醫院營養科副主任張曉偉告訴記者，如果人在大量食用不新鮮的西藍花後的确會導緻中毒。

而且，亞硝酸鹽進入到我們體内非常重要的一個作用就是讓我們的血紅蛋白失去運送氧氣的能力。如果亞硝酸鹽讓血紅蛋白失去了這種功能，其實就是在我們體内造成了一種缺氧的環境。

西蘭花防癌還是緻癌（吃發黃的西蘭花會中毒）6

張醫生還告訴我們，不新鮮的蔬菜中大多都含有亞硝酸鹽，如果攝取過量還可能會導緻癌症的高發。

清洗西藍花有訣竅

像西蘭花這樣的蔬菜看似很幹淨，但它的褶皺裡面經常藏着小蟲、灰塵還有農藥殘留，想要徹底清洗幹淨、去除農藥殘留并不容易，今天記者還找了一位專家為大家支個招。

西蘭花防癌還是緻癌（吃發黃的西蘭花會中毒）7

農業專家李恒真告訴我們方法很簡單：

1、在一個鍋裡放上水，然後把水燒開。

2、水開了以後，把西蘭花放到一個盤裡，迅速蒸上5-6分鐘，一加熱西藍花裡面的毒素自己就排出來了。

3、然後再用淡鹽水或者淡堿水把西藍花清洗一下，然後再做菜就非常的好吃，西藍花的營養也沒有流失。

（河北經濟今日資訊）

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