前幾天，小懂發了篇《家庭存普洱到底該密封還是通風？》的文章，很多茶友紛紛留言說學到不少幹貨。

不過也有茶友提出了新的疑問，那就是南北方存茶時有什麼差異？需要注意什麼？

我們說過，普洱茶之所以越陳越香，需要滿足3個條件：原料優質，工藝精湛，倉儲科學。

其實，普洱茶完成前兩個環節之後，至關重要的就是倉儲，而倉儲的過程甚至可以看作普洱茶加工制作的一個延伸。

我們回到南北方存茶差異的話題上。對于南北方而言，自然條件存在差異，反應在普洱茶身上，就是轉化的結果會有一些不同。

總體而言，南方環境以濕熱為主，普洱茶轉化速度更快，生茶湯色更容易轉紅，而熟茶更容易出現“滑”的口感，對于陳茶而言，不管是生茶還是熟茶，都容易出現樟香、參香。

北方氣候四季分明，總體上比較幹燥，冬天溫度低，所以普洱茶轉化起來相對較慢。不過相比于南方而言，北方存儲的普洱茶在香氣上轉化的比較純正，而且老茶香氣高揚，富于變化。

所以有人将南北方存茶總結為“熱存熟，冷存香”。

其實，對南北方而言，最大的差别在于空氣濕度不同。而濕度是影響普洱茶存放的至關重要的因素。

小懂咨詢了多位普洱茶資深人士之後，大家一緻認為，普洱茶存儲時，相對濕度保持在75%以内為宜，一旦超過85%，普洱茶就容易發黴變質。

這點對南方茶友來說非常頭疼，尤其是梅雨季來臨時的那幾個月。

所謂梅雨季，指的是中國長江中下遊地區、台灣、日本中南部以及韓國南部等地，每年6、7月份出現的持續天陰有雨的氣候現象，由于正是江南梅子的成熟期，故稱其為“梅雨”，這個時段便被稱作“梅雨季節”。

梅雨季裡空氣濕度大（超過80%）、氣溫高、衣物等容易發黴，所以也有人把梅雨稱為諧音的“黴雨”。

南方尤其是廣東地區，每年到了梅雨季節，相對濕度非常高，長期超過85%，甚至達100%。

這個時候存茶，最最需要注意的就是防潮防濕。如果稍不注意，往往用不了一周的時間，茶餅就會發黴，而一旦茶餅發生黴變，再好的普洱茶也就沒有什麼存放和轉化價值了。

那麼，梅雨季節該怎麼防潮呢？

首先，一定要做好茶餅的密封，而且存茶室最好不要在一樓，盡量選在2-3層以上，而且要和牆面及地面保持一定的距離，也就是離地離牆保存。

另外，梅雨季節注意關好門窗，減少濕氣進入室内。如果關門關窗仍然不能解決的話，最好用除濕器人工除濕，力争将室内相對濕度控制在75%以内。

對于北方人來說，就完全沒有梅雨季節的困擾，而且北方全年的空氣濕度都比較低，平時隻需常規存放即可。

不過到了秋冬季，天幹物燥，在這種天氣環境下，普洱茶轉化的就相對比較慢。

所以，對于北方茶友來說，這時候要做的往往是增濕。

尤其是秋冬季節，如果空氣中相對濕度非常低，則需要人為加濕來促進普洱茶的轉化，比如在存茶的地方放一盆水，或者打開加濕器，不過也要注意，相對濕度最好控制在75%以内。

最後說一句，如果房間内相對濕度控制的比較合理，還是要注意空氣的流通，适當開門通風，也就是我們說的茶餅要密封，但環境要流通。

參考資料：

1.《普洱茶收藏的南北差異》，嵇小康，《普洱》。

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