改革開放以來，我國與世界各國的交流日益密切，很多聞所未聞的水果擺上了我們的餐桌，榴蓮就是當下引人注目的一種“網紅水果”。

　　榴蓮（學名：Durio zibethinus Murr），是一種錦葵目、木棉科巨型熱帶常綠喬木所結果實。葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉肉色淡黃，黏性多汁、聞起來有些臭味，入口軟糯可口，是一種極具經濟價值的水果。我國明代航海家馬歡所著《瀛涯勝覽》一書，稱榴蓮為一等臭果，番名為賭爾焉。

　　榴蓮号稱南洋果王，是熱帶著名水果之一，原産地為馬來西亞。東南亞一些國家都有種植， 其中以泰國最多。我國廣東﹑海南也有少量種植。榴蓮在泰國最負盛名，被譽為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。相傳在明朝時，鄭和率領船隊到達今東南亞，品嘗當地特産果實時，對這種水果大為贊賞，然而果實隻能一年一熟，故命名“留戀”，後人取其諧音，稱作“榴蓮”。榴蓮樹通常在三四月開花，七八月結果上市。

　　榴蓮之所以盛産于東南亞各國，與東南亞潮濕高溫的氣候分不開，根據統計，東南亞各國有200多個榴蓮品種，其中廣為人知的當屬泰國的“金枕頭”和馬來西亞的“貓山王”。“金枕頭”産自泰國，目前是大家在市面吃到最多的榴蓮品種，毫不誇張地說，是金枕頭撐起了泰國榴蓮，也是金枕頭滿足了我國國内80%以上的需求量。

　　泰國金枕頭榴蓮的形态特征為：果體大，果殼黃，核小，有尾尖，刺較尖。肉多且甜，初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳。其中，口感最佳的是5—6月份的泰國東部産區的金枕頭，産量大的同時價格低、口感好。

　　衆所周知，在榴蓮諸多品種中，最好吃的當屬馬來西亞的“貓山王”。“貓山”是馬來文musang的音譯，貓山王屬于馬來西亞特有品種，甜中帶澀，果肉細膩，後味濃烈，果肉是黃色的，顔色金燦燦、黃澄澄，貓山王的香味比一般的金枕頭都要濃很多，吃起來的香味更加不是一個等級的，口感幹爽而飽滿，味微苦，但又相當甘甜。馬來西亞政府為了保證貓山王質量，規定貓山王的出口隻能冷凍出口，以确保品質。由于疫情緣故，馬來西亞采取了嚴格的防疫舉措，在國内也禁止跨州旅行，造成産地榴蓮滞銷，衆多遊客也隻能望“蓮”興歎！

　　榴蓮具有十分高的營養價值，含有很高的糖分，還有多種維生素、脂肪、鈣、鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有人體必需的7種氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。谷氨酸參與合成代謝，能提高機體的免疫力，調節體内酸堿平衡，以及提高機體對應激的适應能力。榴蓮果除本身含有較豐富的有益元素鋅等以外，其中含有的香氣成分及其他營養成分一起協同工作，對人體有強壯補益的作用。此外，榴蓮果肉中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。特别需要說明的是，榴蓮是熱性水果，對于女性朋友很有好處，食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特别适合體寒痛經怕冷的女性吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友有一定幫助。

　　榴蓮固然美味，但是在食用時也有很多禁忌，需要引起我們的注意。榴蓮不能與溫性食物同吃，如牛肉、羊肉、狗肉以及海鮮等。因為這些食物皆屬于燥熱之物，同吃會上火發炎或者由于上火而導緻其他的疾病或者誘發以前的疾病。榴蓮不能和茄子同食，因為和茄子一起食用會上火，對身體不好。榴蓮也不能和螃蟹同食，兩者同食的話，很容易導緻胃部不适。特别是榴蓮不宜和酒一起食用。因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，并食用較多的話，會對身體産生不良影響。泰國有明确規定，食用大量榴蓮後，8小時之内不能飲酒。目前尚無确切的定論表明榴蓮與酒同食會産生何種嚴重後果，隻是說吃榴蓮同時喝酒會有風險，風險大小個體差異比較大。

　　希望疫情早日結束，大家可以盡情品嘗美味的東南亞榴蓮。

來源：中國社會科學網-中國社會科學報　作者：陳傑

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