長沙茶飲連鎖好不好?三湘都市報·新湖南客戶端記者 朱蓉 實習生 彭格欣，今天小編就來聊一聊關于長沙茶飲連鎖好不好?接下來我們就一起去研究一下吧!

長沙茶飲連鎖好不好

三湘都市報·新湖南客戶端記者 朱蓉 實習生 彭格欣

7月13日，喜茶湖南首店正式營業。這是繼奈雪的茶、鹿角巷等品牌後進入長沙的又一網紅茶飲連鎖品牌。

據記者不完全統計，僅黃興中路沿線及地下地鐵商業國金街，就聚集了超過40家不同品牌的茶飲店鋪。而看似熱鬧的市場背後，也有激烈競争下的膠着。曾經來勢洶洶的湖南本土品牌未失就先後關閉了其多家店鋪。

幾家歡喜幾家愁的市場格局下，究竟要如何才能在這場競争中拔得頭籌？

現象：長沙新茶飲市場再迎攪局者

7月13日上午開始，喜茶湖南首店外顧客排隊長龍的照片便開始在微信朋友圈“瘋傳”。14時左右，三湘都市報記者前往該門店看到，正在等待的顧客以年輕女性、情侶為主，隊伍中還有外賣小哥的身影，等待消費的顧客人數在200人左右。

“沒想到要排這麼久。”正在排隊的長沙市民周小姐如是說。據記者推測，以當時顧客的排隊人數與店鋪進客速度推測，等候時間約需2至3小時。

新茶飲市場的火爆，或許能從五一商圈中兩三步便可見一家門店的密集程度看出。據三湘都市報記者不完全統計，長沙國金中心、國金街、平和堂五一店以及黃興北路沿線區域範圍内的新茶飲店數累計超過40家，僅地鐵商業國金街就多達13家，這其中還不包括即将開業的數家門店。

進入長沙的連鎖品牌都并非隻是小打小鬧。據三湘都市報記者了解，到今年底，喜茶計劃在長沙共計開出4家門店。而據美團搜索數據顯示，早其一步進入長沙的另一網紅品牌奈雪的茶，則已用一年時間将門店數拓展至8家。

不少餐飲商家也紛紛開始涉足新茶飲領域。7月8日，瑞幸咖啡在北京發布新品小鹿茶，目前，8款新品已在長沙各門店上架。而在長沙國金中心7層的冰火樓小館也開出了全新新茶飲品牌。

競争：商戶們花式“吸客”

市場競争之激烈，即使是網紅品牌，進入長沙市場時，也要“腦洞大開”。據介紹，喜茶新店分為甜品實驗室、制冰實驗室、茶極客實驗室、周邊實驗室、插畫實驗室等5大闆塊。

在對消費者的随機采訪中，記者注意到，很多人是被這家店鋪推出的諸如糖油粑粑Celato、黑色酒鬼酒Celato、湖南剁辣椒Celato以及臭豆腐蛋糕等“長沙限定”産品所吸引。周小姐笑稱，是因為“聽說有和文和友合作的臭豆腐甜品和剁辣椒甜筒，比較好奇是什麼味道，過來試一下。”

也有新茶飲商家通過推出周邊産品、開出不同主題的門店以保持消費者對品牌持久的熱情。如，奈雪的茶位于長沙國金中心的店鋪，設置了夾娃娃機、口紅機等互動體驗設備。長沙本土網紅品牌茶顔悅色則推出了如保溫杯、随行杯等周邊。

變局：高熱市場也難“躺赢”，已有多個品牌折戟

能夠關注到的是，近兩年，一面是部分新茶飲品牌的規模不斷擴大，另一面則是新人入局雖多，但卻未能在激烈的競争中很好地活下來。

兩年前，大手筆在華遠FACE MORE開出一家上下兩層大店的未失新派茶飲店鋪目前已經閉店撤場，其位于i city美好生活中心的分店也已蹤迹難覓。

三湘都市報相關采訪資料顯示，彼時未失開店入局新茶飲市場，該品牌負責人曾表示，另辟蹊徑地售賣用紙杯盛裝的安化黑茶、雲南普洱、白茶等飲品，嘗試改變消費者的飲茶習慣。

此外，在不缺客流的五一商圈内，諸如阿福冰室悅方ID Mall店、答案茶黃興南路步行街店等店已撤場，這還不包括多個非連鎖、創業品牌的悄然關張。

觀察：常變常新，滿足客群多種需求

業内人士透露，一杯均價在25元左右的果茶、10餘元的奶茶，其利潤率達40%以上，“主要硬成本來自于店鋪、裝修和人工，隻要客流跟得上，是一門挺賺錢的生意。”

相對于過去茶飲店一成不變或僅按季度更新的頻率，如今的茶飲店推出新品的頻率已經密集了不少，部分新品的售賣期僅半個月，或者更短。随着不同季節“當紅”水果的變化，芒果、水蜜桃、楊梅等等都陸續成為菜單主角，這與過去僅提供“是否加奶蓋”等選擇有了很大的區别。常變常新成為保持客流量的“秘訣”之一。

而對如今00後的年輕客群而言，要刺激其購買熱情，并保持品牌忠誠度，産品口味不錯之外，如産品的包裝、店鋪的裝修風格，甚至服務員的熱情程度都成為需要考量的标準。值得注意的是，越來越多大店陸續開出，就連過去主打街邊店的茶顔悅色、果呀呀等品牌也開始在新店中嘗試為顧客提供小憩和等待出品的場所，“人情味”越來越濃。

上述業内人士直言，下半場的競争中，出品的重要性大約隻占一半，品牌包裝、營銷策略如何更好地兼顧主要客群的心理、口味消費需求将成為關鍵，“愛湊熱鬧、喜歡獵奇、熱衷分享的消費心理值得品牌們好好研究。”

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!